FORMATEUR EN RESTAURATION (H/F)

nXlvl; Lyon; On-site; EUR 26,000 - 32,000; Full time

Job summary

Flatchr recrute un formateur pour animer une formation en restauration, présentiel dans l'Aude, destinée à des profils variés. Poste en CDD ou prestation indépendante, avec modules théoriques et pratiques, et coordination d'experts externes.

La mission inclut l'accompagnement sur la phase d'application et la transmission des fondamentaux du management d'équipe, sous la supervision des tuteurs de l'établissement, tout en respectant les standards d'hygiène et de sécurité.

Qualifications

• Expérience confirmée en restauration collective.
• Encadrement d'équipe en cuisine souhaité.
• Maîtrise des règles HACCP et sécurité alimentaire.

Responsibilities

• Dispenser les modules théoriques et pratiques du parcours (rythme théorie le matin / pratique l'après-midi).
• Adapter les productions aux niveaux des apprenants et limiter le gaspillage.
• Coorodonner les interventions d'experts extérieurs et assurer l'évaluation intermédiaire et le bilan final.
• Accompagner la phase d'application terrain avec les tuteurs d'entreprise et transmettre les bases du management d'équipe.

Skills

Animation de groupe

Pédagogie

Hygiène HACCP

Gestion d'équipe

Job description

Nxlvl recrute un formateur pour animer une formation en restauration, dispensée en présentiel sur un établissement touristique situé dans l'Aude. La formation s'adresse à un public aux profils diversifiés — du débutant en reconversion à des profils déjà expérimentés en cuisine ou restauration collective — avec un contenu mêlant techniques de production, hygiène alimentaire, gestion des stocks et fondamentaux du management d'équipe.Prise de poste et duréeDébut de contrat : début octobre 2026, pour une phase de préparation : appropriation du contenu, préparation des supportsFormation en présentiel : 8 semaines, du 26/10/2026 au 18/12/2026Accompagnement de la phase d'application en entreprise : 2 semaines, du 21/12/2026 au 31/12/2026Lieu : établissement touristique dans l'Aude, présentielContrat proposé (au choix)CDD, 2 300 € brut / moisOu prestation indépendante, facturée 130 € / jourMissions principalesDispenser les modules théoriques et pratiques du parcours (rythme théorie le matin / pratique l'après-midi)Mélanger et adapter les niveaux de compétences au sein d'un même groupe (techniques de base pour les profils débutants, approfondissement et volet managérial pour les profils plus expérimentés)Adapter les productions aux effectifs réels afin de limiter le gaspillage alimentaireIntégrer dans le contenu les standards propres à l'établissement d'accueil sans se substituer à son cahier des chargesCoordonner les interventions d'experts extérieurs sur certains modules (fournisseur traiteur, outil de traçabilité, produits d'entretien)Assurer l'évaluation intermédiaire et le bilan de fin de phase présentielleAccompagner, en lien avec les tuteurs d'entreprise, la phase d'application terrainTransmettre les fondamentaux du management d'équipe aux profils concernés (brief, planning, répartition des tâches, bases du droit du travail applicables à l'encadrement)Profil recherchéExpérience confirmée en restauration collective, idéalement en village vacances ou environnement saisonnierExpérience de l'encadrement d'équipe en cuisine appréciéeMaîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)Capacité à animer un groupe hétérogène et à différencier les contenus selon les niveauxAisance pédagogique