FORMATEUR EN RESTAURATION (H/F)

Flatchr; Greffeil; Sur place; EUR 23 000 - 28 000; Plein temps

Résumé du poste

Flatchr recrute un formateur pour animer une formation en restauration, présentielle dans l'Aude. Le candidat travaillera avec des publics diversifiés, du débutant au profil confirmé, sur des modules production, hygiène, gestion des stocks et management d'équipe.

La prise de poste est prévue en octobre 2026, formation en présentiel sur 8 semaines suivie d'une période d'accompagnement terrain. Contrats possibles : CDD ou prestation indépendante, avec rémunération attractive.

Qualifications

• Expérience confirmée en restauration collective, idéalement en village vacances ou saisonnier.
• Capacité à animer un groupe hétérogène et à adapter le contenu selon les niveaux.
• Connaissance des règles HACCP et de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Dispenser les modules théoriques et pratiques du parcours en restauration.
• Adapter les contenus et supports, coordonner les interventions d'experts externes.
• Transmettre les fondamentaux du management d'équipe (brief, planning, répartition des tâches).
• Évaluer les progrès intermédiaires et établir le bilan de fin de phase.

Connaissances

Expérience en restauration collective

Animation de groupe

Gestion d'équipe

Hygiène HACCP

Pédagogie

Description du poste

Nxlvl recrute un formateur pour animer une formation en restauration, dispensée en présentiel sur un établissement touristique situé dans l'Aude. La formation s'adresse à un public aux profils diversifiés — du débutant en reconversion à des profils déjà expérimentés en cuisine ou restauration collective — avec un contenu mêlant techniques de production, hygiène alimentaire, gestion des stocks et fondamentaux du management d'équipe.Prise de poste et duréeDébut de contrat : début octobre 2026, pour une phase de préparation : appropriation du contenu, préparation des supportsFormation en présentiel : 8 semaines, du 26/10/2026 au 18/12/2026Accompagnement de la phase d'application en entreprise : 2 semaines, du 21/12/2026 au 31/12/2026Lieu : établissement touristique dans l'Aude, présentielContrat proposé (au choix)CDD, 2 300 € brut / moisOu prestation indépendante, facturée 130 € / jourMissions principalesDispenser les modules théoriques et pratiques du parcours (rythme théorie le matin / pratique l'après-midi)Mélanger et adapter les niveaux de compétences au sein d'un même groupe (techniques de base pour les profils débutants, approfondissement et volet managérial pour les profils plus expérimentés)Adapter les productions aux effectifs réels afin de limiter le gaspillage alimentaireIntégrer dans le contenu les standards propres à l'établissement d'accueil sans se substituer à son cahier des chargesCoordonner les interventions d'experts extérieurs sur certains modules (fournisseur traiteur, outil de traçabilité, produits d'entretien)Assurer l'évaluation intermédiaire et le bilan de fin de phase présentielleAccompagner, en lien avec les tuteurs d'entreprise, la phase d'application terrainTransmettre les fondamentaux du management d'équipe aux profils concernés (brief, planning, répartition des tâches, bases du droit du travail applicables à l'encadrement)Profil recherchéExpérience confirmée en restauration collective, idéalement en village vacances ou environnement saisonnierExpérience de l'encadrement d'équipe en cuisine appréciéeMaîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)Capacité à animer un groupe hétérogène et à différencier les contenus selon les niveauxAisance pédagogique