FORMATEUR EN RESTAURATION (H/F)

Nexlevel; Greffeil; Presencial; EUR 23.000 - 28.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Nxlvl recrute un formateur pour animer une formation en restauration, dispensée en présentiel dans l'Aude. Public varié, du débutant en reconversion à des profils expérimentés en cuisine ou restauration collective, avec un contenu mêlant production, hygiène alimentaire, gestion des stocks et fundamentals du management d'équipe.

Contrat proposé en CDD ou prestation indépendante, formation de 8 semaines puis application en entreprise, avec accompagnement et évaluation en fin de phase.

Formación

• Dispenser les modules théoriques et pratiques du parcours.
• Adapter les niveaux de compétences au sein d'un même groupe.
• Adapter les productions aux effectifs réels afin de limiter le gaspillage alimentaire.
• Intégrer les standards propres à l'établissement d'accueil sans se substituer au cahier des charges.

Responsabilidades

• Animer les modules théoriques et pratiques du parcours en restauration.
• Adapter les activités en fonction du niveau des participants.
• Veiller à la réduction du gaspillage alimentaire par l'ajustement des productions.
• Coordonner les interventions d'experts extérieurs (traiteur, traçabilité, produits d'entretien).
• Assurer l'évaluation intermédiaire et le bilan de fin de phase présentielle.
• Accompagner la phase d'application terrain avec les tuteurs d'entreprise.

Conocimientos

Formation en restauration

Gestion de stocks

Hygiène alimentaire

Management d'équipe

Descripción del empleo

Nxlvl recrute un formateur pour animer une formation en restauration, dispensée en présentiel sur un établissement touristique situé dans l'Aude. La formation s'adresse à un public aux profils diversifiés — du débutant en reconversion à des profils déjà expérimentés en cuisine ou restauration collective — avec un contenu mêlant techniques de production, hygiène alimentaire, gestion des stocks et fondamentaux du management d'équipe.

Prise de poste et durée

• Début de contrat : début octobre 2026, pour une phase de préparation: appropriation du contenu, préparation des supports
• Formation en présentiel : 8 semaines, du 26/10/2026 au 18/12/2026
• Accompagnement de la phase d'application en entreprise : 2 semaines, du 21/12/2026 au 31/12/2026
• Lieu : établissement touristique dans l'Aude, présentiel
• Contrat proposé (au choix)CDD, 2 300 € brut / moisOu prestation indépendante, facturée 130 € / jour

Missions principales

• Dispenser les modules théoriques et pratiques du parcours (rythme théorie le matin / pratique l'après-midi)
• Mélanger et adapter les niveaux de compétences au sein d'un même groupe (techniques de base pour les profils débutants, approfondissement et volet managérial pour les profils plus expérimentés)
• Adapter les productions aux effectifs réels afin de limiter le gaspillage alimentaire
• Intégrer dans le contenu les standards propres à l'établissement d'accueil sans se substituer à son cahier des charges
• Coordonner les interventions d'experts extérieurs sur certains modules (fournisseur traiteur, outil de traçabilité, produits d'entretien)
• Assurer l'évaluation intermédiaire et le bilan de fin de phase présentielle
• Accompagner, en lien avec les tuteurs d'entreprise, la phase d'application terrain
• Transmettre les fondamentaux du management d'équipe aux profils concernés (brief, planning, répartition des tâches, bases du droit du travail applicables à l'encadrement)