Employé polyvalent Cuisine (H/F)

L'ALSACIEN DIJON; Dijon; Sur place; EUR 22 000 - 24 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Titres restaurant

Prime de panier

Indemnité transports

Résumé du poste

L'ALSACIEN DIJON recherche un Employé polyvalent Cuisine (H/F) pour rejoindre son équipe à Dijon. Le poste est polyvalent: préparation, mise en place, service et entretien de la cuisine, avec autonomie sur le poste de cuisinier.

Expérience en cuisine souhaitée, bases culinaires solides et capacité à suivre les fiches techniques. CDI, 35 h/semaine, salaire brut horaire 12,31–13,17 €, tickets restaurant et indemnité transports. Grande adaptabilité et esprit d'équipe requis.

Qualifications

• Première expérience en cuisine exigée.
• Bonne connaissance des bases culinaires.
• Capacité à suivre fiches techniques et consignes.
• Rigueur et esprit d'équipe.

Responsabilités

• Réaliser les préparations et la mise en place.
• Préparer et cuire les plats et assurer le service lorsque nécessaire.
• Maintenir l'organisation et la propreté de la cuisine.
• Garantir le respect des règles HACCP et de la traçabilité.

Connaissances

Hygiène et propreté

Préparation rapide

Polyvalence

Description du poste

Employé polyvalent Cuisine (H/F) 21 - DIJON

L'Alsacien Dijon recrute !Nous recherchons une personne polyvalente, sérieuse et dynamique pour rejoindre notre équipe en cuisine. Le poste est volontairement hybride : une grande partie du travail consiste à assurer les préparations, la mise en place, le rangement et l'entretien de la cuisine, mais nous attendons également une véritable autonomie sur le poste de cuisinier. En clair : tu dois être capable de donner un coup de main partout le matin, mais aussi de prendre les commandes, envoyer les plats et tenir un service lorsque cela est nécessaire.

Le matin : PRÉPARATION & MISE EN PLACE

• Réaliser les préparations nécessaires au service.
• Éplucher, découper et préparer les différents ingrédients.
• Réaliser les préparations culinaires selon les fiches techniques.
• Préparer les garnitures, sauces, entrées et desserts.
• Mettre en place les différents postes de travail.
• Vérifier les stocks et anticiper les besoins du service.
• Réceptionner les marchandises et contrôler leur conformité.
• Ranger les livraisons et assurer une bonne rotation des produits.
• Veiller au respect des températures et de la chaïne du froid.
• Maintenir les réserves et les frigos propres et organisés.

Pendant le service : PLACE AU CUISINIER

• Maître l'ensemble de la carte.
• Savoir réaliser les différents plats proposés par le restaurant.
• Savoir préparer et cuire les flammenkueches dans le respect de nos standards.
• Étre capable de gérer plusieurs commandes simultanément.
• Organiser ton poste et anticiper les préparations nécessaires.
• Vérifier les temps de cuisson et les fiches techniques.
• Assurer un dressage propre et régulier.
• Garantir la qualité et la présentation des assiettes.
• Étre capable de tenir un service pendant un coup de feu.
• Gérer les priorités et rester efficace lorsque le rythme s'accélère.
• Communiquer efficacement avec l'intérieur de l'équipe de cuisine et la salle.

ET ENTRE LES SERVICES ?

• La plonge et le nettoyage du matériel lorsque nécessaire.
• L'entretien quotidien des plans de travail et équipements.
• Le nettoyage des sols, surfaces et zones de production.
• Le rangement du matériel.
• Le nettoyage et l'organisation des frigos et réserves.
• La génération des déchets.
• La fermeture de la cuisine.
• La traçabilité et le respect des procédures HACCP.

Chez nous, le nettoyage fait partie du métier de cuisinier. On ne cherche pas quelqu'un qui considère que ce n'est « pas son travail ». Nous cherchons avant tout une personne polyàlte, fiable, qui aime travailler en équipe et qui n'a pas peur de mettre la main à la pâte.

Tu as iégalement :

• Une première expérience en cuisine.
• Une bonne connaissance des bases de la cuisine.
• La capacité à suivre une fiche technique et des consignes.
• Une bonne organisation.
• Déla rapidité et dé la réactivité pendant les services.
• Une bonne résistance au stress.

Type de contrat CDIContrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journéeTravail les week-ends et jours fériés

Salaire

• Salaire brut : Horaire de 12.31 Euros à 13.17 Euros
• Titres restaurant / Prime de panier
• Indemnité transports

Déplacements Déplacements: Jamais

Expérience

• 6 Mois Cette expérience est indispensable

Compétences

• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Préparer, assembler des plats simples
• Types de sandwichs et produits snacking

Savoir-être professionnel

• Avoir l'esprit d'équipe

Informations complémentaires

• Qualification : Employé non qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle