EMPLOYE POLYCOMPETENT DE RESTAURATION (H/F)

HOTELRESTAUJOB; Île-de-France; Vor Ort; EUR 21.000 - 22.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Repas

Prime d’assiduité

Prime de 13e mois

Mutuelle entreprise

Zusammenfassung

La Fondation Jean Moulin, organisme privé à but non lucratif, recherche un Employé Polycompétent de Restauration en Restauration Collective pour ses restaurants situés à Paris et proche banlieue. Poste en CDI – Temps complet, à pourvoir rapidement.

Rattaché à la direction du restaurant, vous participerez à la production culinaire, à la gestion et au service du self, tout en respectant les règles HACCP et les fiches techniques.

Qualifikationen

• Maîtrise HACCP et hygiène rigoureuse exigée.
• Technique culinaire de base et créativité appréciées.
• Diplôme CAP/BEP exigé et expérience en restauration collective.

Aufgaben

• Réaliser les préparations froides et chaudes selon fiches techniques.
• Participer à l’organisation et au service au self.
• Veiller à l’hygiène et au respect des règles HACCP.
• Veiller à la propreté des locaux et du matériel.
• Travailler en équipe et respect des délais.

Kenntnisse

HACCP

Cuisine de base

Rigueur

Travail en équipe

Relation client

Ausbildung

CAP/BEP exigé

Jobbeschreibung

La Fondation Jean Moulin, organisme privé à but non lucratif, chargée de l’action sociale pour le ministère de l’Intérieur recherche pour ses restaurants situés à Paris et proche banlieue,

EMPLOYE POLYCOMPETENT DE RESTAURATION EN RESTAURATION COLLECTIVE – postes basés à Paris et région parisienne

Postes en CDI – Temps complet – A pourvoir rapidement

Vos principales missions :

Rattaché à la direction du restaurant, vous veillez et participez à la production culinaire, dans un climat social serein pour garantir l’atteinte des objectifs de gestion et la satisfaction des convives. Vous êtes passionné par la gastronomie.

Production culinaire

• – Réaliser les préparations froides dans le respect des fiches techniques, la mise en place et la présentation en vitrine
• – Participer à la préparation des fruits et légumes bruts (réception, traitement et mise en bacs des fruits et légumes traités)
• – Participer à l’activité du self : mise en place de la salle, tenue de caisse, contrôle du ravitaillement des zones de distributions froide, participation au service des préparations chaudes…
• – Participation à la tenue du kiosque
• – Participation aux tâches de nettoyage

Qualité, hygiène et sécurité

• – Appliquer et respecter les règles d’hygiène alimentaire et les procédures HACCP.
• – Veiller au respect des fiches techniques et des standards de production.

Organisation et accompagnement

• – Veiller au respect des délais de production et à la bonne organisation du service
• – Participer au maintien de la propreté des locaux et du matériel.

Profil

• Maîtrise de l’HACCP et rigueur en matière d’hygiène,
• Bonne technique culinaire de base et capacité à travailler en équipe.
• Excellent relationnel avec les convives.
• Diplôme en cuisine : CAP/BEP exigé
• Expérience significative en restauration collective et possibilité d’apporter créativité et idées afin d’accompagner ensemble le développement de nos prestations au service de nos clients et nos consommateurs.

Avantages

Rémunération : 1867,02€ / 1906,17 € bruts mensuels selon expérience + avantage repas + prime d’assiduité mensuelle + prime de 13eme mois + mutuelle entreprise.

Horaires

38 heures hebdomadaires
7h30 -15h06 du lundi au vendredi + RTT

Profil :

• Rigueur et sens de l’organisation.
• Capacité à travailler en équipe.
• Grande polyvalence.
• Excellent relationnel avec les convives.
• Maîtrise de l’HACCP et rigueur en matière d’hygiène.
• Goût pour la présentation et connaissance des produits.
• Maitrise des techniques culinaires de base et adepte des produits fait maison à base de produits frais.
• Maîtrise des manipulations caisse et du décaissement.
• Expérience en restauration collective souhaitée.