Econome en hôtellerie-restauration

LOU CALEN RETREAT; Cotignac; Sur place; EUR 27 000 - 31 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle d'entreprise

Logement possible

Titres restaurant

Prime de panier

Complémentaire santé

Résumé du poste

Lou Calen Retreat est à Cotignac, hôtel éco-responsable, cherchant un économat (H/F) pour gérer les stocks et travailler avec la direction et les chefs.

Vous anticiperez les besoins, passerez les commandes et négocierez avec les fournisseurs tout en veillant au coût matière et à l'hygiène.

Qualifications

• Expérience en économat hôtelier/restauration indispensable.
• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Gérer les stocks et les inventaires des ventes.
• Anticiper les besoins et passer les commandes en fonction des saisons et événements.
• Négocier les prix et conditions avec les fournisseurs et suivre le coût matières.
• Réceptionner et contrôler les marchandises, les distribuer dans les services.
• Suivre le budget achats et les valorisations comptables.
• Réaliser les inventaires périodiques selon les normes.
• Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Connaissances

Gestion des stocks

Négociation fournisseurs

Gestion budget achats

Organisation

Rigueur

Autonomie

Formation

Bac pro Gestion et Administration

Description du poste

À Cotignac, au cœur de l'un des plus beaux villages de France, Lou Calen est un éco-resort de 39 chambres où l'on vient prendre le temps. Géothermie, photovoltaïque, potager, fournisseurs choisis à moins de trente kilomètres : le domaine a fait le choix d'une hôtellerie responsable où l'on respecte les saisons et où l'on fait briller les producteurs locaux. Lou Calen, ce sont aussi cinq lieux de vie : le Bistrot et ses 120 couverts, le Jardin Secret et sa cuisine farmto-table, le bar à bière La Tuf, le bar à pastis O'Fadoli, et l'hôtel La Falaise juste en face.

Nous cherchons notre économe (H/F). C'est un poste central : tous les points de vente en dépendent, de la réserve du Bistrot aux consommables des chambres. Vous travaillez en lien direct avec la direction d'exploitation, les chefs et les responsables de chaque point de vente.

• La gestion et l'inventaire des stocks pour l'ensemble des points de vente
• L'anticipation des besoins et la passation des commandes, en tenant compte de la saisonnalité et des événements
• La recherche de fournisseurs, la comparaison des devis et la négociation des prix et des conditions
• La réception et le contrôle des marchandises, puis leur distribution dans les services
• Le suivi du budget achats et du coût matières
• Les inventaires périodiques et la valorisation des stocks pour la comptabilité
• L'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Profil que nous recherchons

Vous avez déjà tenu un économat, en hôtellerie ou en restauration. C'est notre condition première : nous cherchons quelqu'un qui connaît le métier et qui saura prendre le poste en main. La négociation avec les fournisseurs ne vous pèse pas, vous savez organiser une réserve et tenir un budget. Vous êtes rigoureux et autonome, et vous aimez travailler aux côtés des chefs et des équipes de salle. Une formation de type bac professionnel gestion et administration, commercialisation et service en restauration, bac technologique hôtellerie ou bac STMG sera appréciée. L'expérience reste ce qui compte le plus à nos yeux.

Ce que nous proposons

Contrat CDI, 39 heures hebdomadaires

• Rémunération 2 400 à 2 800 € brut mensuel, selon expérience
• Prise de poste Début décembre 2026
• Lieu Cotignac (83), Var

Avantages Mutuelle d'entreprise, possibilité de logement en début de contrat

• Salaire brut : Mensuel de 2400.0 Euros à 2800.0 Euros - à négocier selon expérience
• Titres restaurant / Prime de panier
• Complémentaire santé
• à négocier selon expérience

Lou Calen est un complexe hôtelier haut de gamme, situé au coeur du village de Cotignac. Son histoire, intimement liée à celle du village de Cotignac, en fait une adresse incontournable en Provence. Le développement de Lou Calen se poursuit et de nouveaux bâtiments qui composent le projet sur plus de 3 hectares, ouvriront dans les mois à venir.Site entreprise : https://www.loucalen.com/