Maître / Maîtresse d'hôtel

LOU CALEN RETREAT; Cotignac; Sur place; EUR 33 000 - 39 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Repas

Mutuelle d'entreprise

Possibilité de logement en début de合同

Résumé du poste

Lou Calen, complexe hôtelier haut de gamme à Cotignac, recherche un maître d'hôtel pour prendre en charge la salle du Bistrot et diriger le service.

Vous accueillerez les clients, conseillerez sur les plats et les vins, coordonnerez avec la cuisine et encadrerez l'équipe, en veillant à la satisfaction et au chiffre d'affaires.

Contrat CDI, 39 heures par semaine, rémunération entre 3 000 et 3 500 € brut mensuels, selon expérience.

Qualifications

• 3 ans d'expérience sur un même poste indispensable.
• Maîtrise du service en salle et accueil client.
• Anglais indispensable pour clientèle internationale.

Responsabilités

• Vous accueillez les clients et les installez, le conseil sur les plats et sur les vins.
• Vous conduisez le service et coordonnez avec la cuisine.
• Vous encadrez l'équipe de salle, établissez les plannings et formez les nouveaux arrivants.
• Vous gérez la caisse, les encaissements et la répartition des pourboires.
• Vous suivez le chiffre d'affaires, le ticket moyen et le taux de remplissage.
• Vous gérez les réservations et optimisez le plan de salle.

Connaissances

Accueil client

Service en salle

Anglais

Formation

Bac professionnel hôtellerie

BTS management en hôtellerie restauration

Licence métiers de l'hôtellerie

Description du poste

A Cotignac, au cœur de l'un des plus beaux villages de France, Lou Calen est un éco-resort de 39 chambres où l'on vient prendre le temps. C'est un lieu où l'accueil compte autant que l'assiette, et où les clients aiment être reconnus quand ils reviennent. Le Bistrot de Lou Calen est notre table de tous les jours. Cent vingt couverts, sept jours sur sept, la cuisson à la flamme et les viandes maturées pour signature, et un brunch le dimanche. Nous cherchons notre maître d'hôtel (H/F) pour notre complexe hôtelier haut de gamme. Vous tenez la salle du Bistrot : vous accueillez les clients, vous menez le service et vous encadrez l'équipe de salle. Vous travaillez en lien direct avec la direction d'exploitation et avec le chef de cuisine.

Vous prenez en charge:

• L'accueil et l'installation des clients, le conseil sur les plats et sur les vins
• La conduite du service et la coordination avec la cuisine
• Le suivi de la satisfaction client, le traitement des réclamations et les avis en ligne
• L'encadrement de l'équipe de salle, les plannings et la formation des nouveaux arrivants
• La caisse, les encaissements et la répartition des pourboires
• Le suivi du chiffre d'affaires, du ticket moyen et du taux de remplissage
• Les réservations et l'optimisation du plan de salle

LE PROFIL QUE NOUS CHERCHONS: Vous avez déjà tenu une salle, comme maître d'hôtel ou comme assistant prêt à passer l'étape suivante. Cent vingt couverts un soir d'été ne vous font pas peur, et vous savez tenir une équipe sans hausser le ton. Vous aimez la relation client et vous savez parler des vins. Les chiffres d'un restaurant ne vous rebutent pas. Vous parlez anglais : une bonne partie de notre clientèle vient des États-Unis et du Royaume-Uni. Bac professionnel hôtellerie, BTS management en hôtellerie restauration, licence métiers de l'hôtellerie ou équivalent. L'expérience reste ce qui compte le plus à nos yeux.

CE QUE NOUS PROPOSONS: Contrat CDI, 39 heures hebdomadaires, statut cadre. Rémunération 3 000 à 3 500 € brut mensuel, selon expérience. Prise de poste Dès que possible. Lieu Cotignac (83), Var.

Avantages

• Repas
• mutuelle d'entreprise
• possibilité de logement en début de contrat

Type de contrat CDI

Contrat travail Durée du travail 39H/semaine Travail en journée

Travail les week-ends et jours fériés

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 3000.0 Euros à 3500.0 Euros - à négocier selon expérience
• Titres restaurant / Prime de panier
• Complémentaire santé
• à négocier selon expérience

Lou Calen est un complexe hôtelier haut de gamme, situé au coeur du village de Cotignac. Son histoire, intimement liée à celle du village de Cotignac, en fait une adresse incontournable en Provence. Le développement de Lou Calen se poursuit et de nouveaux bâtiments qui composent le projet sur plus de 3 hectares, ouvriront dans les mois à venir. Site entreprise : https://www.loucalen.com/

Expérience

• 3 An(s) - Sur un même poste Cette expérience est indispensable
• Bac ou équivalent Hôtellerie

Compétences

• Accueillir le client et l'installer
• Techniques du service en salle
• Anglais Cette langue est indispensable

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire