Commis de Cuisine

Relais & Châteaux; Chez Thomas; Sur place; EUR 20 000 - 26 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Prime logement 220€

Restauration des employé(e)s

Avantages Relais-Châteaux

Tenues fournies

Mutuelle prévoyance entreprise

2 jours repos consécutifs par semaine

CDD saison

Résumé du poste

La Nauve, Hôtel & Jardin fait partie du groupe Relais-Châteaux et recherche un Commis de cuisine pour la saison estivale afin d’assister le chef et de participer à la préparation des plats selon les recettes. Vous contribuerez à maintenir l’hygiène et l’ordre du poste.

Profil recherché: CAP/BEP en restauration, polyvalence, esprit d’équipe et sens du service. Contrat à temps plein CDD Saison, 39 heures/semaine, avec les avantages Relais & Châteaux.

Qualifications

• CAP ou BEP en management et restauration ou formation équivalente.
• Expérience dans des établissements de même standing souhaitée.
• Rigoureux(se), flexible et capable de travailler en équipe.

Responsabilités

• Dresser et préparer les plats simples selon les directives du chef.
• Participer à la mise en place et au nettoyage du poste.
• Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité.
• Contribuer à l'image de l'hôtel par une attitude professionnelle.

Connaissances

Rigueur

Esprit d'équipe

Sens de l'accueil

Formation

CAP ou BEP en restauration/management

Description du poste

Deuxième hôtel de la marque Almae Collection, une famille d’hôtels intimistes et résidences de luxe créés avec passion, flair et un sens unique du lieu. Une collection qui se veut familiale, conviviale et authentique dans les Alpes françaises, ses palais à Venise et son domaine à Cognac.

La Nauve, Hôtel & Jardin est un établissement Relais-Châteaux situé dans la belle ville de Cognac, à une heure de Bordeaux et de la côte Atlantique. Le Domaine offre un cocon d’exception autour de 5 hectares, un grand sequoia majestueux de 150 ans, une pêcherie, une serre aux agrumes… Entouré d’une nature très présente favorisant l’harmonie et le sentiment de paix, la maison développe le luxe et l’écologie en réinterprétant le séjour en Charente avec audace et modernité.

L’excellence, le partage, la rencontre, l’humain seront au cœur de notre philosophie, de nos hôtes et de nos collaborateurs. La maison compte 12 clefs, un bar, un jardin rare, un restaurant gastronomique et une brasserie contemporaine.

Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux,une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.

Description du poste

Pour la saison estivale, La Nauve, Hôtel & Jardin est à la recherche de son/sa Commis de cuisine.

Vous aidez à la préparation et à la réalisation culinaire. Vous suivez les directives qui vous sont données en matière de préparation ou de réalisation des plats grâce à votre bonne connaissance des matières premières, des recettes de base ainsi que des principes de cuisson.

Sous la responsabilité de votre supérieur hiérarchique direct, vous suivez ses directives afin de pleinement :

• Garantir la satisfaction du client et la qualité du service rendu.
• Véhiculez l’image de l’hôtel par votre attitude
• Contribuez à la création directe de l’atmosphère.
• Réaliser des préparations préliminaires et des mets simples,
• Dresser des plats et les transmettre au personnel de salle,
• Aider le chef de cuisine en coupant les légumes et en lavant les aliments,
• Veiller à ce que les équipements et appareils de cuisine soient prêts à l'emploi,
• Maintenir un environnement de travail propre et hygiénique en permanence,
• Préparer les salades, pains, vinaigrettes et sauces,
• Prendre les ingrédients alimentaires dans le réfrigérateur ou le congélateur selon les besoins du chef cuisinier,
• Veiller à ce que les aliments soient conservés correctement lorsqu'ils ne sont pas utilisés,
• Étudier le menu et préparer les ingrédients à l'avance,
• Apprendre les méthodes et techniques de cuisson utilisées en cuisine,
• Participer à l'entretien du poste de la cuisine et des locaux annexes,
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur.

Vous possédez un CAP ou BEP dans le management et la restauration ou autre formation similaire. Ayant déjà travaillé dans des établissements de même standing à un poste semblable, vous connaissez bien le milieu de la restauration.

Rigoureux et flexible, vous appréciez de travailler en équipe et d'exercer des responsabilités. Vous avez un excellent relationnel et sens de l’accueil. Responsable et organisé, vous avez la capacité d’anticiper les problèmes et de trouver des solutions.

Informations complémentaires

Veuillez trouver ci-dessous une liste non-exhaustive des avantages que nous proposons à La Nauve, Hôtel & Jardin :

• Prime "Aide au Logement" de 220 euros brut mensuel
• Restauration des employé(e)s
• Avantages Relais & Châteaux (tarifs extrêmement préférentiels sur les 580 maisons Relais & Châteaux dans le monde)
• Tenues vestimentaires fournies
• Mutuelle prévoyance entreprise
• 2 jours de repos consécutifs par semaine
• Contrat à temps plein CDD de 39 heures / CDD Saison

Lieu du poste