Econome/Caviste

Royal Champagne Hotel & Spa; Champillon; Sur place; EUR 26 000 - 38 000; Plein temps

Résumé du poste

Royal Champagne Hotel & Spa recherche un(e) professionnel(le) expérimenté(e) pour l'économat et le contrôle des coûts. Vous participerez à la gestion quotidienne des marchandises, des approvisionnements et des stocks, en collaboration avec les services Cuisine, Sommellerie, Restauration et Comptabilité.

Vous assurerez rigueur, autonomie et dynamisme dans un environnement hôtelier haut de gamme, avec des missions en caves et transfert de vins, champagnes et spiritueux, le tout sur un site

Qualifications

• Expérience en economat, logistique, restauration ou hôtellerie haut de gamme.
• Bonne organisation et rigueur au quotidien.
• Goût du travail de terrain et capacité à travailler en équipe.

Responsabilités

• Gérer les stocks et les marchandises, réceptionner et contrôler les commandes.
• Organiser et maintenir un espace de stockage propre et accessible.
• Participer au suivi des mouvements et inventaires mensuels.
• Contribuer à la gestion des caves et au transfert de vins et spiritueux.

Connaissances

Rigueur

Organisation

Esprit d'équipe

Autonomie

Sens du service

Dynamisme

Sens des responsabilités

Description du poste

• Type de contrat : CDI
• Temps de travail : Temps plein
• Lieu: Champillon

L'entreprise

Surplombant les vignes de la région champenoise, le Royal Champagne Hotel & Spa est une adresse emblématique qui réinterprète l’art de vivre au cœur des vignobles. Récemment distingué Palace, l’établissement de 47 Junior Suites et Suites associe une aile contemporaine à la bâtisse historique, dans un équilibre subtil entre patrimoine et modernité. Situé sur un site classé au Patrimoine mondial de l’UNESCO, le Royal Champagne s’intègre harmonieusement dans son environnement et s’est imposé comme une référence de l’hôtellerie de luxe en Champagne. Il offre à ses hôtes un Spa d’exception et une expérience gastronomique de haut niveau, portée par des équipes passionnées et engagées, mettant à l’honneur les grands flacons champenois.

Rejoindre le Royal Champagne Hotel & Spa, c’est intégrer un Palace d’exception, où l’excellence du service, le sens du détail et l’esprit d’équipe sont au cœur de chaque métier.

Description du poste

Rattaché(e) au Responsable Économat & Contrôle des Coûts, vous participez à la gestion quotidienne des marchandises, des approvisionnements et des stocks de l'établissement.

Vous travaillez en étroite collaboration avec les équipes de Cuisine, Sommellerie, Restauration, Spa, Étages et Comptabilité, et contribuez à garantir la disponibilité des produits, la bonne tenue des réserves et la fiabilité des stocks.

Vous êtes un véritable acteur de terrain, avec une forte présence opérationnelle. Le poste comporte une part importante de manutention, de réception, de rangement et de déplacement des marchandises, tout en nécessitant rigueur, organisation et autonomie.

En fonction de vos appétences et de celles du Responsable Économat, vous pourrez être particulièrement impliqué(e) dans la gestion et l'organisation des caves, ainsi que dans les transferts de vins, champagnes et spiritueux.

Vos missions

Gestion des marchandises et des stocks

• Réceptionner les marchandises et contrôler leur conformité : quantité, qualité, prix et respect des procédures internes.
• Assurer le rangement des marchandises dans les réserves et les différents espaces de stockage.
• Organiser et maintenir les réserves propres, ordonnées et facilement accessibles.
• Assurer les transferts de marchandises entre les différents espaces de stockage et les services de l'hôtel.
• Participer au suivi des mouvements de stocks et à la bonne tenue des inventaires.
• Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité et des normes HACCP.
• Participer aux inventaires mensuels et au contrôle des écarts de stocks.

Commandes et approvisionnements

• Préparer et passer certaines commandes auprès des fournisseurs, en coordination avec le Responsable Économat.
• Suivre les besoins des différents services et anticiper les ruptures.
• Contrôler les livraisons et signaler les éventuelles anomalies au Responsable Économat.
• Participer au suivi des niveaux de stocks afin d'assurer la disponibilité des produits tout en maîtrisant les quantités stockées.

Cave et gestion des vins

Le Royal Champagne dispose d'une cave particulièrement importante, tant par sa valeur que par le nombre de références.

En lien étroit avec le Responsable Économat et l'équipe Sommellerie :

• Participer à l'organisation et au rangement des caves.
• Assurer les transferts de vins, champagnes et spiritueux entre les différentes caves et les points de consommation.
• Participer à la réception et au contrôle des livraisons de vins et spiritueux.
• Veiller au bon rangement et à la conservation des produits.
• Participer au suivi des stocks et aux inventaires de la cave.
• Selon votre expérience et votre appétence, prendre progressivement en charge certaines missions spécifiques liées à la gestion de la cave.

Une bonne connaissance du vin, du Champagne et des appellations françaises constitue un véritable atout.

Continuité de service et remplacement du Responsable

• Travailler quotidiennement en binôme avec le Responsable Économat.
• Être capable d'assurer la continuité des opérations et de prendre le relais du Responsable en son absence.
• Superviser les opérations courantes de l'économat lors de ses absences.
• Assurer le lien avec les différents services de l'hôtel et les fournisseurs lorsque nécessaire.

Garantir la continuité des réceptions, commandes, mouvements de stocks et opérations de cave.

Profil recherché

Vous justifiez idéalement d'une première expérience en économat, logistique, restauration, hôtellerie haut de gamme ou gestion de cave.

Vous êtes reconnu(e) pour :

• votre rigueur et votre sens de l'organisation ;
• votre dynamisme et votre goût pour le travail de terrain ;
• votre capacité à travailler en équipe ;
• votre autonomie et votre sens des responsabilités ;
• votre aisance relationnelle et votre sens du service ;
• votre capacité à travailler dans un environnement exigeant et à forte activité.

Une bonne connaissance du monde du vin, du Champagne et des appellations françaises sera fortement appréciée.

Une expérience dans la gestion d'une cave ou dans un établissement hôtelier haut de gamme constitue un véritable atout.

La maîtrise d'un logiciel de gestion des stocks constitue également un plus.

Pourquoi nous rejoindre ?

Rejoindre le Royal Champagne Hotel & Spa, c’est intégrer un Palace reconnu pour son excellence et rejoindre une équipe passionnée où la qualité de service, la précision et l'esprit d'équipe sont au cœur de notre quotidien.

Vous évoluerez au sein d'un environnement particulièrement riche, au contact de nombreux services de l'hôtel et d'une cave de grande importance, avec un rôle concret dans la qualité de nos opérations et la gestion de nos stocks.

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