MAÎTRE(SSE) D'HÔTEL H/F

Sodexo France; Saint-Brice-Courcelles; Sur place; EUR 21 000 - 28 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Salaire 2200 € brut/mois

13e mois

Participation aux bénéfices

Œuvres sociales du CSE

Résumé du poste

Chez Sodexo Prestige, sur le site de la Table Polychrome TAITTINGER à Reims, nous recrutons un Maître(sse) d’Hôtel F/H pour diriger le service en salle et sublimer l’expérience client autour des vins et de la gastronomie. Vous apportez une expertise en sommellerie, un goût pour l’excellence et une expérience significative en restauration gastronomique, idéalement dans un établissement étoilé.

Le poste est ouvert à une clientèle internationale et exigeante, avec une organisation du travail sur 5

Qualifications

• Diplômé(e) en hôtellerie-restauration ou formation équivalente.
• Expérience significative d’au moins 2 ans en restauration gastronomique.
• Solide connaissance des vins et champagnes et des accords mets-vins.
• Maîtrise des techniques de service gastronomique et de sommellerie.

Responsabilités

• Accueillir les convives, les installer et assurer leur accompagnement tout au long du repas.
• Assurer le bon déroulement du service dans le cadre des standards de la restauration gastronomique.
• Conseiller et accompagner les clients dans les choix de vins et de champagnes.
• Présenter la carte des vins et proposer des accords mets et champagnes.
• Réaliser l’ouverture et le service des vins et champagnes selon les règles de haute restauration.
• Participer à la mise en place, au dressage et au service en salle.
• Veiller à la conservation des bouteilles et à la valorisation des cuvées d’exception.
• Contribuer à l’animation de l’équipe et au développement commercial des boissons.

Connaissances

Sommellerie

Service gastronomique

Connaissance des vins

Relation client

Formation

Diplômé(e) en hôtellerie-restauration ou formation équivalente

Description du poste

Identifiant (email, de type [e-mail])

Mots clés (ex : Chef de cuisine, Technicien de maintenance, Paris)

Chez Sodexo, nous restons attachés à notre Raison d'Etre, depuis notre création en 1966 par Pierre BELLON :
Offrir un quotidien meilleur pour construire une vie meilleure pour tous.
Notre Segment Restauration & Services contribue à offrir un cadre propice à la réussite de chacun en améliorant la qualité de vie au travail à travers une prestation, culinaire mais aussi des services généraux, personnalisée et adaptée pour tous.
Venez goûter à l'aventure unique de Sodexo !

Votre quotidien chez nous :

Pour notre site SODEXO Prestige de la Table Polychrome TAITTINGER à Reims (51), nous recherchons un(e) MAÎTRE(SSE) D’HÔTEL F/H.

Au cœur d’une Maison de Champagne d’excellence, vous évoluerez au sein d’un restaurant gastronomique avec une équipe Sodexo de 7 collaborateurs et environ 35 couverts par jour.

Véritable ambassadeur(drice) de l’expérience client, vous contribuez à faire de chaque repas un moment d’exception, en associant excellence du service, connaissance des vins et champagnes et qualité de l’accueil.

• Accueillir les convives, les installer et assurer leur accompagnement tout au long du repas afin de garantir une expérience haut de gamme et personnalisée
• Assurer le bon déroulement du service dans le respect des standards de la restauration gastronomique
• Conseiller et accompagner les clients dans leurs choix de vins et de champagnes
• Présenter la carte des vins et champagnes et proposer des accords mets et champagnes en cohérence avec les créations du Chef
• Réaliser l’ouverture et le service des vins et champagnes dans le respect des techniques et standards de la haute restauration
• Participer à la mise en place, au dressage, au débarrassage et aux différentes techniques de service en salle
• Être attentif(ve) aux demandes spécifiques d’une clientèle exigeante et internationale et contribuer à sa fidélisation
• Assurer la gestion de la cave et des stocks, le suivi des références, les inventaires et les commandes
• Veiller à la bonne conservation des bouteilles et à la mise en valeur des millésimes et cuvées d’exception
• Participer à l’animation et à l’organisation de l’équipe de salle, à la répartition des tâches ainsi qu’à la formation et à l’accompagnement des collaborateurs
• Être force de proposition pour contribuer au développement commercial de l’établissement et à l’augmentation du chiffre d’affaires boissons
• Mettre en valeur les produits et les cuvées de la Maison de Champagne
• Respecter les règles d’hygiène et de sécurité et faire de votre sécurité et de celle de vos collègues une priorité

Vous aurez ainsi l’opportunité de mettre pleinement à profit votre expertise de la sommellerie et votre savoir-faire en service gastronomique dans un environnement prestigieux.

Notre proposition

Un poste vous permettant de concilier vie professionnelle et vie personnelle :

• Travail du lundi au dimanche, 5 jours par semaine
• Repos fixes les mardi et mercredi
• Horaires en continu de 09h30 à 16h30
• 10 RTT

Une rémunération attractive :

• Salaire de 2200 € brut/mois
• 13ème mois
• Participation aux bénéfices
• Œuvres sociales du CSE

Des opportunités de formation, de développement des compétences et de mobilité au sein du Groupe Sodexo.

Votre apport :

Vous partagez les mêmes valeurs que Sodexo : Esprit d’Équipe, Esprit de Service et Esprit de Progrès.

Vous êtes un(e) professionnel(le) de l’hôtellerie-restauration, passionné(e) par l’univers gastronomique, les vins et les champagnes, et vous souhaitez évoluer dans un environnement d’exception.

Votre profil :

• Vous êtes diplômé(e) en hôtellerie-restauration ou disposez d’une formation équivalente
• Vous justifiez idéalement d’une expérience significative d’au moins 2 ans en restauration gastronomique, idéalement dans un établissement étoilé
• Vous disposez d’une solide connaissance des vins et champagnes, des terroirs, cépages, méthodes d’élaboration, millésimes et techniques de dégustation
• Vous maîtrisez les accords mets-vins et mets-champagnes et savez conseiller une clientèle exigeante
• Vous maîtrisez les techniques de service gastronomique : dressage, découpe, flambage, service des vins, ouverture et service des champagnes
• Vous avez un excellent sens de la relation client et savez personnaliser l’expérience de chaque convive
• Vous êtes à l’aise avec une clientèle exigeante et internationale
• Vous savez organiser un service, répartir les tâches et accompagner une équipe
• Vous êtes capable de transmettre vos connaissances et de participer à la formation des collaborateurs
• Vous êtes organisé(e), dynamique, réactif(ve), polyvalent(e) et investi(e)
• Vous êtes ponctuel(le), disponible et discret(ète)
• Vous êtes souriant(e), poli(e) et doté(e) d’un excellent relationnel
• Vous êtes particulièrement attentif(ve) à votre présentation et veillez à avoir une tenue irréprochable

Ce que nous recherchons surtout :

Votre sens de l’excellence, votre passion pour la gastronomie et la sommellerie, votre capacité à anticiper les attentes des clients et votre envie de leur faire vivre une expérience mémorable.

Vous êtes un(e) véritable ambassadeur(drice) de l’établissement et savez conjuguer exigence, élégance, discrétion et convivialité.

Si vous vous reconnaissez, alors vous êtes prêt(e) à relever ce challenge !

Rejoignez-nous dans cette aventure où la diversité et l'inclusion sont au cœur de nos actions et où chaque talent compte.

3500 sites | 30 000 collaborateurs

45 pays | 430 000 collaborateurs

1 er employeur privé français
dans le monde