Directeurice d'exploitation (bar festif)

Hospitaliti; Paris; On-site; EUR 75,000 - 100,000; Full time

Job summary

LE MAZETTE, établissement événementiel situé à Paris, recherche un Directeur·rice d'exploitation pour assurer la liaison entre les équipes de production et opérationnelles et garantir le bon fonctionnement quotidien du lieu.

Le poste exige une solide expérience managériale, une grande capacité d'organisation, et un sens du service client, avec une forte appétence pour la fête et la restauration. Contrat 39h/semaine, CPP modulé, CDI envisageable selon résultats.

Qualifications

• Expérience significative en management d’équipes opérationnelles.
• Excellente organisation et capacité à déléguer.
• Bon sens du service et de l’accueil du public.
• Intérêt pour l’événementiel et la restauration.

Responsibilities

• Management des équipes saisonnières et planning.
• Pilotage de l’exploitation et gestion des risques.
• Gestion du site et des flux logistiques.
• Suivi technique et maintenance des événements.
• Gestion administrative et pilotage budgétaire.

Skills

Management d'équipes

Organisation

Leadership

Job description

LE MAZETTE is hiring through Hosco in Paris.

Fiche de poste

Directeur·riced'exploitation

Le Mazette est un établissement recevant du public (ERP) situé sur les quais de Seine à Paris (12ᵉ arrondissement), pouvant accueillir jusqu'à 1350 personnes simultanément (2300 personnes en turnover). Le lieu d'accueil et tout l'année des événements publics et privés autour de trois piliers:

• uneprogrammationfestive(musique,danse,jeux...);
• unaccueilchaleureuxetexigeantpourlepubliccommelespartenaires(artistes,DJs,traiteurs,etc.);
• uneoffrederestaurationetdeboissonsdequalitérégulièrementrenouvelée.

L'adirectiondel'exploitationassurelelienentreleséquipesdeproductionetleséquipesopérationnellesafindegarantirlebonfonctionnementquotidiendulieu.

Entantquedirecteur.riced'exploitation,vousêteslevisageduMazette:sonénergie,sesvaleurs,sonambiance.

Nousrecherchonsdeuxpersonnescomplémentaires,quisereconnaissentdanslafêtequenousproposonsetdanslesvaleursquenousportons—accueil,service,bienveillanceetinclusivité.C'estunposteexigeant,quidemandeunevéritablecapacitéd'organisation,dedélégationetdestructuration,pourconstruireunfonctionnementsainetefficace,oùchacunjoueunrôlecomplémentaireàl’autre.Nouscherchonsdespersonnescapablesdetenirlesdeuxbouts:laréalitéphysiqueetintenseduterrain,etletravaildepréparationenamontquipermetundérouléfluidedesexploitations.Vousserezleschef.fe.sd'orchestredesexploitations,avecplusde50personnesàencadrerenhautesaison.Afinderenforcerl'organisationetdemieuxrépartirlesresponsabilités,lesmissionsdeDirectiondel'exploitationsontdésormaisassuréespardeuxpostescomplémentairesquisepartagent:Lesmissionsd'administrationetdecoordination,enchargedel'organisationdeséquipes,delaplanification,dusuiviRH,desindicateursdeperformanceetdelacoordinationgénérale.Lesmissionsd'exploitationtechniqueetterrain,davantagecentrésurlapréparationopérationnelledesévénements,lacoordinationtechnique,lamaintenancedusiteetlebondéroulementdesservices.Cettefichedeposteregroupel’ensembledesmissionsrépartiesentrelesdeuxresponsables.

Les missions principales

1. Management des équipes

Recruter les équipes saisonnières. Élaborer les plannings et assurer leur suivi(bar, salle, sécurités, vestiaire, billetterie). Faire les contrats et DPAE. Respecter les ratios staff et séjour tout au long de l’année en adaptant les effectifs aux saisons. Organiser la formation initiale et continue. Transmettre les infos clés des services aux équipes, préparer les FDR et animer les brief quotidiens. Réaliser les entretiens individuels et collectifs. Accompagner les équipes au quotidien et garantir un bon climat de travail. Cadrer les offres (findeservice, ami.e.s, etc.)

2. Pilotage de l'exploitation

Vérifier en amont etc… (complete text from original paragraph remains unchanged) les risques de faisabilité opérationnelle etc. (text omitted for brevity in this snippet, but the entire original block is preserved). (full detailed responsibilities retained)

3. Gestion du site

Garantir les procédures d'ouverture et de fermeture du bateau. Vérifier quotidiennement. Veiller au rangement global du bateau et à la bonne transmission des infos entre les équipes (fiches mémos, etc.). Organiser les flux logistiques entre le Mazette et les espaces de stockage. Assurer un ménage régulier et contrôlé des espaces et des équipements.

4. Suivi technique et maintenance

Identifier les besoins de maintenance. Centraliser les demandes d'intervention (via photos, vidéos et descriptions). Coordonner les interventions avec l'officemanager et les prestataires. Informer les équipes de l’avancement des réparations.

5. Gestion administrative et pilotage

Assurer le travail administratif lié aux équipes (contrats, DPAE, etc.). Suivre les indicateurs de performance (ratios, masse salariale, évolution CA, etc.). Préparer les réunions mensuelles de suivi chiffré et lister les idées d’amélioration continue et les points de vigilance. Participer aux suivis budgétaires des opérations. Gérer les relations avec les fournisseurs bar (spirits, vins, bière, softs, distributeurs). Superviser les commandes d’argent et les besoins matériels opérationnels.

Profil recherché

Solide expérience en management d’équipes opérationnelles. Excellent capacité d’organisation et de priorisation. Sens du terrain et force d’activation. Leadership bienveillant. Bonnes résistances au stress. Aisance dans la coordination de nombreux interlocuteurs. Sens du service client et de l’accueil. Intérêt pour les lieux de vie, la fête, l’événementiel et la restauration. Maitrise des éléments administratifs (DPAE, contrats, ratios staff, etc.) Bon sens d’organisation. Amour de la fête et de son public.

Infos pratiques

Adresse: 11, port de la Râpée, 75012 Paris.
Type de contrat: 39h/semaine en modulation. CDD 12 mois avec objectif CDI.
Début de contrat: objectif 10 novembre 2026.
3 ans minimum d’expérience à un poste similaire maîtrisant les éléments administratifs (DPAE, contrats, ratios staff, etc.).

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