Directeur.rice ibis budget & Signorizza H/F

The People; Besançon; Presencial; EUR 50.000 - 70.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

The People, basé à Besançon, recherche un responsable polyvalent pour l’hébergement et la restauration au sein du réseau ibis budget et Signorizza. Vous supervisez les prestations, assurez la qualité et pilotez le compte d’exploitation dans le cadre du chiffre d’affaires hôtelier et de la restauration.

Vous dirigerez les équipes, améliorez les performances commerciales et veillerez à l’hygiène HACCP, à la sécurité et à la satisfaction client. Poste en CDI, à pourvoir rapidement.

Formación

• Expérience réussie en hébergement hôtelier (réception, direction adjointe ou direction).
• Forte expérience en restauration, idéalement en direction de restaurant franchisé.
• Une formation hôtellerie-restauration (BTS, Bachelor, Licence ou équivalent) ou un parcours terrain équivalent.
• Aisance dans la lecture d'un compte d'exploitation et le suivi des indicateurs.
• Maîtrise des normes HACCP.
• Un vrai talent de manager : présent·e sur le terrain, fédérateur·rice, exigeant·e et bienveillant·e.
• Sens commercial, force de proposition et goût de l'innovation.

Responsabilidades

• Assurer la qualité de service et la satisfaction client, en lien avec les standards de la marque
• Développer les ventes et optimiser le prix moyen et le taux d'occupation avec l'équipe Revenue Management
• Suivre l'e-réputation et y répondre
• Développer le chiffre d'affaires du restaurant : clientèle hôtel, clientèle locale, vente à emporter, groupes
• Piloter les coûts : ratio matière, masse salariale, commandes et gestion des stocks
• Être garant·e des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Recruter, intégrer, former et fidéliser vos collaborateurs
• Adopter un leadership collaboratif, où le développement des talents est au cœur de vos actions
• Organiser le travail et réaliser les plannings dans le respect de la réglementation sociale
• Élaborer le budget, analyser le compte d'exploitation et mettre en place les plans d'action
• Veiller à la sécurité des clients, des collaborateurs et du bâtiment

Conocimientos

Gestion hôtelière

Direction de restaurant

Leadership

Gestion budgetaire

HACCP

Management d'équipe

Sens commercial

Animation salle

Educación

BTS/Bachelor/Licence hôtellerie-restauration

Formation équivalente

Descripción del empleo

Vous êtes responsable de la performance globale de l'hôtel et du restaurant.

Hébergement – ibis budget

• Assurer la qualité de service et la satisfaction client, en lien avec les standards de la marque

• Développer les ventes et optimiser le prix moyen et le taux d'occupation avec l'équipe Revenue Management

• Suivre l'e-réputation et y répondre

Restauration - Signorizza

• Faire vivre le concept Signorizza et garantir le respect des standards de la franchise

• Développer le chiffre d'affaires du restaurant : clientèle hôtel, clientèle locale, vente à emporter, groupes

• Piloter les coûts : ratio matière, masse salariale, commandes et gestion des stocks

• Être garant·e des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

Management et gestion

• Recruter, intégrer, former et fidéliser vos collaborateurs

• Adopter un leadership collaboratif, où le développement des talents est au cœur de vos actions

• Organiser le travail et réaliser les plannings dans le respect de la réglementation sociale

• Élaborer le budget, analyser le compte d'exploitation et mettre en place les plans d'action

• Veiller à la sécurité des clients, des collaborateurs et du bâtiment

Votre profil

• Une expérience réussie en hébergement hôtelier (réception, direction adjointe ou direction)

• Une forte expérience en restauration, idéalement en direction de restaurant franchisé

• Une formation hôtellerie-restauration (BTS, Bachelor, Licence ou équivalent) ou un parcours terrain équivalent

• Aisance dans la lecture d'un compte d'exploitation et le suivi des indicateurs

• Maîtrise des normes HACCP

• Un vrai talent de manager : présent·e sur le terrain, fédérateur·rice, exigeant·e et bienveillant·e

• Sens commercial, force de proposition et goût de l'innovation

Et nous, que vous apportons-nous ?

Une forte proximité avec votre Directeur Délégué, qui vous accompagne dans votre intégration et chaque fois que nécessaire

• L'appui des équipes support de Grape Hospitality : Revenue Management, Community Management, Restauration, Ressources Humaines

• Un environnement où l'innovation et la responsabilité sont plus que des mots : ce sont nos valeurs

• Des possibilités de mobilité et d'évolution au sein des établissements du groupe

Vous vous reconnaissez ?

• Vous êtes passionné·e par les clients, les équipes et le goût du service

• Vous avec une solide expérience en direction d’hôtel et en restauration idéalement sous enseigne franchisée

• Vous aimez piloter un compte d'exploitation autant qu'animer une salle de restaurant

Dans ce cas, n'hésitez plus : nous sommes faits pour nous rencontrer !