Directeur ou Directrice d’hôtel-restaurant (H/F)

HOTELRESTAUJOB; Plérin; On-site; EUR 40,000 - 60,000; Full time

Job summary

L’hôtel-restaurant HOTELRESTAUJOB, situé en Bretagne, cherche un directeur ou une directrice pour collaborer avec la propriétaire et piloter le fonctionnement quotidien et le développement commercial. Vous conduisez une équipe de 20 salariés répartis entre cuisine, salle, étages, hébergement et maintenance, afin d’assurer une prestation de qualité et une expérience client irréprochable.

Vos missions incluent l’organisation des priorités, le pilotage des plannings, le recrutement et

Qualifications

• Expérience en gestion d'hôtel/restauration et coordination d’équipes.
• Anglais niveau B1 exigé pour échanges avec clientèle internationale.
• Capacité à piloter l’activité, les plannings et le développement commercial.

Responsibilities

• Coordonner l’activité quotidienne et assurer la circulation des informations entre services.
• Encadrer les collaborateurs, organiser les plannings et les recrutements.
• Gérer la relation client et traiter les demandes et réclamations.
• Orchestrer séminaires et événements, intégrer salles, restauration et hébergement.
• Développer l’activité commerciale et assurer le reporting mensuel.
• Suivre l’activité et proposer des améliorations conformes à votre périmètre.
• Contrôler stocks et matériel et anticiper les réapprovisionnements.
• Proposer et suivre les actions opérationnelles avec les équipes.

Skills

Management d'équipe

Relation client

Organisation

Communication

Education

Diplôme hôtellerie-restauration

Job description

Notre hôtel-restaurant, qui propose également dix salles de séminaire, recherche son directeur ou sa directrice.

En collaboration directe avec la propriétaire, vous participez au fonctionnement quotidien de l’établissement et à son développement commercial. Vous travaillez avec une équipe de 20 salariés répartis entre la cuisine, la salle, les étages, l’hébergement et la maintenance.

Vos missions

• Coordonner l’activité quotidienne : organiser les priorités et assurer la bonne circulation des informations entre les services pour garantir une prestation de qualité.
• Accompagner les équipes : encadrer les collaborateurs en lien avec les responsables de service, organiser les plannings, adapter les moyens aux réservations et aux événements, contribuer au recrutement, à l’intégration, à la formation et à l’évaluation des collaborateurs.
• Cultiver la relation clients : être régulièrement présent à leurs côtés, comprendre leurs attentes, traiter les demandes et les réclamations et participer aux actions de communication.
• Orchestrer les séminaires et événements : coordonner leur préparation et leur déroulement, de la réservation à la prestation finale, en intégrant les salles, la restauration, l’hébergement et les besoins techniques.
• Développer l’activité commerciale : répondre aux demandes, construire des propositions adaptées, relancer les devis et entretenir les relations avec les entreprises et les organisateurs.
• Assister la propriétaire : suivre l’activité, faire remonter les difficultés et proposer des améliorations concrètes dans votre périmètre de responsabilité.
• Mesurer la satisfaction et agir : produire chaque mois un bilan comprenant la note client mensuelle, son évolution, les principaux retours et les points à améliorer. Proposer des actions concrètes et suivre leur réalisation avec les équipes.
• . Coordonner leur réalisation avec les services concernés, contrôler les stocks et le matériel, analyser les écarts et anticiper les besoins de réapprovisionnement.
• Donner à la propriétaire une vision claire de l’activité : organiser et suivre les inventaires, contrôler les stocks et le matériel, analyser les écarts, présenter un reporting régulier sur l’activité commerciale, la satisfaction, les inventaires et les difficultés opérationnelles, accompagné de propositions et du suivi des actions engagées.

Profil recherché

Vous aimez les gens et les échanges directs. Le contact avec les clients occupe une place centrale dans ce poste : vous prenez plaisir à accueillir, conseiller, trouver une solution et entretenir une relation dans la durée.

Très organisé, vous savez anticiper, planifier et gérer plusieurs demandes simultanément. Vous restez disponible et réactif lorsque le programme change ou qu’un imprévu survient.

Vous avez un véritable sens du commerce : vous écoutez les besoins, repérez les opportunités et proposez les prestations adaptées, avec le souci de la satisfaction et de la fidélisation.

Vous savez fédérer des équipes aux métiers différents, donner des consignes claires et suivre leur réalisation. Votre expérience vous permet de comprendre les contraintes de l’hébergement, de la restauration et de l’accueil de groupes.

Un diplôme en hôtellerie-restauration est souhaité ou une expérience pertinente et confirmée, avec des responsabilités démontrées en organisation, management et relation client.

Un niveau B1 en anglais est demandé pour les échanges courants avec notre clientèle internationale.