Directeur / Directrice d’établissement en hôtellerie-restauration (H/F)

HOTELRESTAUJOB; Bretagne; On-site; EUR 80,000 - 110,000; Full time

Job summary

Le Groupe HOTELRESTAUJOB recherche pour l’un de ses hôtels 4 étoiles situé en Bretagne Sud, au cœur d’une station balnéaire, un Directeur d’exploitation H/F.

En CDI, statut cadre, la fonction combine gestion opérationnelle, pilotage budgétaire, développement commercial et management d’environ 30 personnes, avec une rémunération fixe et une prime annuelle. Vous connaissez les contraintes saisonnières et assurez la continuité de la qualité de service tout au long de l’année.

Qualifications

• Formation supérieure Bac+2 minimum.
• Expérience confirmée en direction d’hôtel 3-4 étoiles avec restaurant.
• Connaissance des périodes saisonnières et de la gestion multi-services.

Responsibilities

• Piloter l’activité des services et veiller à la qualité de l’accueil.
• Recruter, motiver et accompagner les équipes; fixer les objectifs.
• Définir et suivre le budget, optimiser les résultats financiers.
• Contribuer au développement commercial et à la notoriété de l’établissement.
• Veiller à l'hygiène et à la sécurité et à la sécurité.

Skills

Leadership

Gestion d'équipe

Relation client

Gestion budgétaire

Hôtellerie

Education

Bac+2 minimum

Job description

Notre client est un réseau hôtelier indépendant. Nous recherchons, pour rejoindre l’un de leurs hôtels 4* situé en Bretagne Sud, au cœur d’une station balnéaire, leur futur :

Directeur d’exploitation H/F

CDI – Statut Cadre
Rémunération fixe + prime annuelle
Activité séminaire, restaurant contemporain
Espace bien-être complet
58 chambres
Equipe d’environ 30 personnes

Vos motivations :
Piloter l’activité des différents services permettant d’offrir une expérience complète auprès d’une clientèle variée tout au long de l’année.
Rejoindre un réseau hôtelier proposant une collection d’hôtels de charme uniques, dans lesquels la valeur humaine occupe une place centrale et où chaque employé partage la même vision et la même passion pour le métier de l’hôtellerie.
Partager l’ambition de créer une industrie hôtelière moderne et innovante, tout en préservant les codes et valeurs traditionnels de la profession afin d’offrir la meilleure expérience à nos clients.

Vos missions :

• Relation client : Garantir la qualité du suivi client et des prestations, développer une relation de proximité pour fidéliser la clientèle, veiller au respect des standards d’accueil et gérer les réclamations complexes.
• Management : Faire évoluer les méthodes de travail selon les besoins de l’exploitation et les standards de la marque, instaurer un climat de confiance, recruter, animer, motiver et accompagner les équipes, fixer les objectifs et superviser l’organisation des services.
• Développement commercial : Décliner la stratégie de l’établissement en actions opérationnelles, développer le chiffre d’affaires et la rentabilité, représenter l’hôtel auprès des acteurs locaux, assurer une veille concurrentielle et contribuer à la notoriété de l’établissement.
• Opérations : Garantir la qualité des services (hébergement, restauration, séminaires, bien-être), favoriser la coordination entre les départements, veiller à l’application des standards de la marque et piloter les projets d’amélioration.
• Gestion : Participer à l’élaboration et au suivi du budget, optimiser les effectifs, contrôler les indicateurs d’activité et les résultats financiers, mettre en place les actions correctives nécessaires et proposer les investissements du département.
• Hygiène, sécurité et environnement : Veiller au respect des règles et procédures en matière d’hygiène, de sécurité et d’environnement, et sensibiliser les équipes à leur application.

Votre profil :

Issu d’une formation supérieure de type Bac +2 minimum, vous justifiez d’une expérience confirmée en tant que Directeur d’un hôtel 3 ou 4 étoiles avec restaurant. Vous connaissez les contextes saisonniers et saurez anticiper les variations d’activité.

On vous reconnait les qualités suivantes :

• – Une posture managériale inspirante, du leadership et du charisme pour fédérer votre équipe et des Chefs de services confirmés.
• – La capacité à être présent sur le terrain aux moments clés, tout en apportant votre expertise financière.
• – La possibilité d’interagir avec un siège structuré et accompagnant, tout en disposant d’une autonomie dans la gestion quotidienne.
• – L’aisance relationnelle pour contribuer au développement commercial et ainsi maintenir la bonne notoriété de l’établissement.
• – La bonne capacité d’analyse et le sens du détail, pour garantir la constance dans la qualité du service délivré.