Directeur/Directrice de restaurant (H/F)

France Travail; Paris; Sur place; EUR 53 000 - 63 000; Plein temps

Résumé du poste

Beefbar Paris recherche un Directeur de salle pour piloter l'expérience client, superviser les équipes et garantir un service à haute valeur ajoutée. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef et la direction, en manageant une brigade d'environ 30 personnes et en assurant l'application rigoureuse des standards de la maison.

Ce poste en CDI cadre exige l'anglais courant (l'italien/arabe est un plus), des compétences en organisation, et la capacité à animer des privatisations et à

Qualifications

• Expérience minimale de 5 ans en direction de salle dans un établissement haut de gamme.
• Management confirmé d'une brigade d'environ 30 personnes.
• Maîtrise des outils de réservation et de caisse et indicateurs de gestion.
• Anglais courant indispensable; Italien et/ou arabe un plus.

Responsabilités

• Diriger la salle et assurer l'expérience client, de l'accueil jusqu'au départ.
• Superviser l'accueil, les réservations et le placement; suivre la clientèle VIP et internationale.
• Piloter le service en salle: rythme, coordination avec la cuisine, gestion des réclamations.
• Organiser les événements et privatisations.
• Recruter, former, encadrer et fidéliser une brigade d'environ 30 personnes.
• Établir les plannings dans le respect de la réglementation et de la convention HCR.
• Suivre les indicateurs (CA, ticket moyen, ventes boissons, masse salariale) et proposer des actions correctives.
• Contrôler les encaissements et clôtures de caisse; reporting auprès de la direction.

Connaissances

Leadership

Rigueur et précision

Réactivité

Anglais courant

Arabe courant

Outils

Outils de réservation et caisse

Description du poste

Offre n° 214GPKW
Directeur/Directrice de restaurant (H/F)

Beefbar Paris, restaurant de prestige situé dans le 8e arrondissement, recherche son directeur / sa directrice de salle.Vos missionsRattaché(e) à la Direction du groupe et en binôme avec le Chef de cuisine , vous dirigez la salle et êtes responsable de l'expérience client, de l'accueil jusqu'au départ.- Faire appliquer les standards de service de la maison à chaque service ;- Superviser l'accueil, les réservations et le placement ; suivre personnellement la clientèle VIP et internationale ;- Piloter le service en salle : rythme, coordination avec la cuisine, gestion des réclamations ;- Organiser les événements et privatisations ;- Recruter, former, encadrer et fidéliser une brigade d'environ 30 personnes (maîtres d'hôtel, chefs de rang, commis, sommellerie, bar, accueil) ;- Établir les plannings dans le respect de la réglementation et de la convention collective HCR ;- Suivre les indicateurs de la salle (chiffre d'affaires, ticket moyen, ventes boissons, taux de remplissage, masse salariale) et proposer des actions correctives ;- Contrôler les encaissements et les clôtures de caisse ; assurer le reporting auprès de la direction.Profil- 5 ans minimum en direction de salle ou comme premier maître d'hôtel en établissement haut de gamme (restaurant de prestige, palace, maison étoilée), idéalement dans un contexte de fort volume ;- Management confirmé d'une brigade importante ;- Maîtrise des outils de réservation et de caisse, aisance avec les indicateurs de gestion ;- Sens du service, du protocole et de la discrétion ; leadership et sang-froid.- Anglais courant indispensable, en raison d'une clientèle majoritairement internationale ; l'italien et/ou l'arabe sont un plus.ConditionsCDI cadre, poste en coupure (services du midi et du soir), deux jours de repos par semaine, travail les week-ends et jours fériés selon l'activité. Perspectives d'évolution au sein d'un groupe de plusieurs établissements à Paris et à Strasbourg.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Travail en horaires fractionnés
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 5200.0 Euros

Déplacements Déplacements: Jamais Zone départementale

Expérience

• 5 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation
• Anglais Cette langue est indispensable
• Arabe Cette langue est indispensable

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de leadership
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle