Directeur des opérations multi-sites

COUTUME CAFÉ D'EXCEPTION; Paris; Sur place; Confidentiel; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Prise en charge du transport quotidien

Réductions tarifaires

RTT

Résumé du poste

Coutume Café, leader du café de spécialité, recherche un responsable/pilote du réseau de magasins à Paris. Vous vous appuierez sur une équipe de managers, assurerez le déploiement des standards et des procédures, et garantirez la performance commerciale et opérationnelle du réseau.

Vous avez 7 à 10 ans d'expérience dans la restauration et le management multi-sites, avec un sens aigu de l'organisation et de l'analyse.

Qualifications

• 7 à 10 ans d'expérience minimum dans le secteur de la restauration dont plusieurs années en management multi-sites dans le retail.
• Capacité à piloter la performance commerciale et à garantir l'excellence opérationnelle d'un réseau de magasins.
• Aptitude à fédérer et à coacher les managers de points de vente et à assurer le respect des standards de l'enseigne.

Responsabilités

• Manager multi-sites et organiser les effectifs et la planification des travaux.
• Déployer et suivre la stratégie commerciale et les plans d'action pour atteindre les objectifs de vente.
• Piloter l'organisation et l'exploitation des magasins : stocks, approvisionnements et inventaires.
• Analyser les indicateurs de performance et réaliser des reportings à la direction.
• Veiller au respect des procédures administratives, légales et d'hygiène et sécurité.

Connaissances

Leadership

Organisation

Analyse

Communication

Résolution de problèmes

Description du poste

Coutume Café se positionne comme un pionnier dans le domaine du café de spécialité, mettant en avant la qualité des grains, la traçabilité et les méthodes de préparation artisanales. Chaque tasse de café est le résultat d'un processus méticuleux, du choix des producteurs à la préparation.

Fondée en 2011, c’est l’un des premiers coffee shop expert de café mis en place sur Paris. En établissant des partenariats directs avec des producteurs du monde entier, Coutume garantit la qualité et la traçabilité de ses grains tout en soutenant des pratiques durables.

La torréfaction est réalisée par nous même dans nos ateliers basés à Romainville avec un torréfacteur Loring, ce qui nous permet de préserver les arômes uniques des cafés tout en réduisant l'impact environnemental.Nous disposons d’une quinzaine de coffee shops basées dans Paris et ses alentours.

Votre mission ? Piloter le réseau de magasins afin d'assurer leur performance commerciale, organisationnelle et humaine, tout en garantissant l'application des standards, procédures et orientations stratégiques de l'enseigne

Vos missions

Management des équipes

• Organiser les effectifs et la planification du travail.
• Recruter, intégrer, former et développer les collaborateurs et responsables de magasin.
• Fixer les objectifs, accompagner la montée en compétences et gérer les situations disciplinaires ou conflictuelles.
• Veiller au respect du droit du travail et des procédures RH.

Animation commerciale

• Déployer la stratégie commerciale de l'enseigne.
• Accompagner les équipes dans l'atteinte des objectifs de vente.
• Contrôler la bonne application des opérations commerciales, du merchandising et des standards de l'enseigne.
• Mettre en œuvre des plans d'action visant à améliorer les performances des magasins.

Organisation et exploitation des magasins

• Optimiser l'organisation, les approvisionnements et la gestion des stocks.
• Préparer et coordonner les inventaires.
• Identifier les axes d'amélioration et proposer des solutions pour développer le chiffre d'affaires.

Analyse de la performance

• Suivre et analyser les indicateurs économiques, commerciaux et sociaux.
• Réaliser le reporting auprès de la direction.
• Mettre en place des actions correctives adaptées aux résultats observés.
• Assurer la bonne répartition des marchandises entre les magasins.

Conformité et suivi réglementaire

• Garantir le respect des procédures administratives, légales, sociales, commerciales, d'hygiène et de sécurité.
• Contrôler la conformité des magasins aux exigences de l'enseigne et à la réglementation en vigueur.

Vos compétences

Vous justifiez de 7 à 10 ans d'expérience minimum dans le secteur de la restauration dont plusieurs années en management multi-sites dans le retail, capable de piloter la performance commerciale, d'accompagner les managers de points de vente et de garantir l'excellence opérationnelle d'un réseau.

Compétences :

• Leadership et capacité à fédérer les équipes autour d'objectifs communs.
• Sens de l'organisation et aptitude à gérer plusieurs priorités simultanément.
• Esprit d'analyse pour prendre des décisions fondées sur les résultats.
• Excellentes compétences en communication pour accompagner, motiver et coordonner les équipes.
• Orientation résultats avec une forte capacité d'adaptation et de résolution de problèmes.

Si vous vous reconnaissez : Rejoignez Coutume !

Avantages

• Prise en charge du transport quotidien
• Réductions tarifaires
• RTT