Directeur de Restaurant – Management & Service d’Excellence

Mavrommatis; Paris; Sur place; EUR 55 000 - 75 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Repas

Mutuelle

Prévoyance

Résumé du poste

La Maison Mavrommatis à Paris recherche un Directeur de restaurant pour son établissement du Palais-Royal. Vous piloterez l'exploitation quotidienne, superviserez l'équipe et assurerez la coordination entre service, cuisine et réception.

Vous aurez la responsabilité de la gestion opérationnelle, humaine et financière, du respect des normes HACCP et de l'atteinte des objectifs de performance. Le poste exige une expérience confirmée et un esprit commercial.

Qualifications

• 5 ans d'expérience en tant que directeur de restaurant.
• Formation BTS Management en hôtellerie/restauration.
• Dynamisme commercial et sens du service.
• Capacité d'organisation, flexibilité, rigueur et bon relationnel.
• Maîtrise des outils bureautiques (Word, Excel).

Responsabilités

• Gérer les commandes et les achats.
• Garantir le bon déroulement opérationnel de l'établissement.
• Manager une équipe et assurer l'encadrement du service (serveurs et équipe cuisine).
• Veiller au respect des normes HACCP et à la propreté du restaurant.
• Veiller à la conformité des formalités administratives et légales.

Connaissances

Leadership d'équipe

Orientation client

Organisation

Gestion financière

Négociation achats

Formation

BTS Management en Hôtellerie/restauration

Outils

Word

Excel

Description du poste

La Maison Mavrommatis à Paris recherche un Directeur de restaurant pour son établissement du Palais-Royal. Vous piloterez l'exploitation quotidienne, superviserez l'équipe et assurerez la coordination entre service, cuisine et réception.

Vous aurez la responsabilité de la gestion opérationnelle, humaine et financière, du respect des normes HACCP et de l'atteinte des objectifs de performance. Le poste exige une expérience confirmée et un esprit commercial.