Directeur de Restaurant Gastronomique — Leadership & Excellence

NEW RECRUTEMENT; Bobigny; Sur place; EUR 65 000 - 90 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Primes

Résumé du poste

NEW RECRUTEMENT recherche un Directeur de Restaurant pour superviser les opérations en salle et en cuisine, assurer la qualité du service et fideliser la clientèle. Vous piloterez les budgets, les achats et les stocks, et développerez la notoriété de l’établissement.

Profil exigé: BTS Management en Hôtellerie-Restauration et au moins 5 ans d’expérience dans un restaurant gastronomique ou établissement haut de gamme.

Qualifications

• Expérience confirmée en direction de restaurant gastronomique ou établissement haut de gamme.
• Maîtrise des standards HACCP et de la réglementation du travail.
• Compétences avérées en management, gestion financière et contrôle des coûts.

Responsabilités

• Superviser les opérations quotidiennes en salle et en cuisine.
• Gérer les plannings et les effectifs, animer les réunions d'équipe.
• Garantir le respect des standards de qualité et d'accueil, suivre les KPIs (CA, marge, coût matière, masse salariale).
• Piloter les achats, les stocks et la rentabilité de l’établissement.
• Participer à la stratégie commerciale et au développement de la notoriété du restaurant.

Connaissances

Satisfaction client

Relation client

Formation

BTS Management (Hôtellerie-Restauration)

Outils

Logiciels de gestion en restauration

Description du poste

NEW RECRUTEMENT recherche un Directeur de Restaurant pour superviser les opérations en salle et en cuisine, assurer la qualité du service et fideliser la clientèle. Vous piloterez les budgets, les achats et les stocks, et développerez la notoriété de l’établissement.

Profil exigé: BTS Management en Hôtellerie-Restauration et au moins 5 ans d’expérience dans un restaurant gastronomique ou établissement haut de gamme.