Directeur de Restaurant Luxe – Croisières 5 Étoiles

PONANT; Marseille; On-site; EUR 42,000 - 60,000; Full time

Job summary

PONANT recherche un responsable de brigade hôtelière capable de diriger et former une équipe de service sur des équipages de navires de luxe. Vous superviserez l’organisation des emplois du temps, le respect des standards et la qualité du service à la française tout en assurant une expérience client irréprochable.

Vous avez au moins un an d’expérience dans un établissement de luxe, et vous maîtrisez l’anglais.

Qualifications

• Expérience dans un établissement hôtelier ou restaurant de luxe.
• Interagir avec une clientèle internationale.
• Maîtrise parfaite de l’anglais indispensable.

Responsibilities

• Diriger son équipe et organiser les emplois du temps de travail.
• Former sa brigade sur les techniques de service et vins.
• Travailler en respect des objectifs budgétaires.
• Assurer le suivi des ventes et la facturation des vins.
• Respecter les procédures ISM et former les équipes.
• Organiser un briefing quotidien avec l'équipe.
• Assurer le respect des standards du service à la française.
• Accueillir les passagers et gérer les réservations au restaurant.
• Gérer les commandes de vin et matériel avec le Cost Controller.
• Reporter les retours clients au Directeur de l’Hôtellerie.
• Veiller à l’hygiène HACCP/USPHS et à l’environnement.

Skills

Leadership équipe

Formation brigade

Gestion budget

Ventes et facturation

Procédures ISM

Briefing quotidien

Service à la française

Accueil passagers

Commandes vin et matériel

Hygiène HACCP/USPHS

Anglais courant

Education

BST en Hôtellerie Restauration

Job description

PONANT recherche un responsable de brigade hôtelière capable de diriger et former une équipe de service sur des équipages de navires de luxe. Vous superviserez l’organisation des emplois du temps, le respect des standards et la qualité du service à la française tout en assurant une expérience client irréprochable.

Vous avez au moins un an d’expérience dans un établissement de luxe, et vous maîtrisez l’anglais.