Directeur de restaurant – Leadership & Performance

GIROSCOP

France

Sur place

EUR 42 000 - 62 000

Plein temps

14 jours+

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Résumé du poste

Les Tables des Abers, groupe de restaurants situés sur le GR34 dans le Finistère Nord, recherche un Directeur d'exploitation motivé et exigeant.

Vous pilotez un établissement en veillant à offrir la meilleure expérience client, en gérant les équipes en salle et en cuisine, et en assurant le respect des standards qualité et sécurité. Rejoignez une équipe passionnée et organisez les plannings pour soutenir la performance économique.

Qualifications

Expérience significative en restauration sur un poste de direction ou adjoint.
Capacité à fédérer et à faire progresser les équipes.
Gestion des plannings et organisation des services.
Connaissance des standards qualité, hygiène, sécurité et environnement (QHSSE).

Responsabilités

Être présent(e) sur le terrain et accompagner les équipes au quotidien.
Organiser et coordonner l'activité quotidienne de l'établissement.
Encadrer et faire grandir les équipes en salle et en cuisine.
Élaborer les plannings et assurer une bonne organisation des services.
Garantir la qualité de l'accueil, du service et la satisfaction client.
Veiller au respect des standards de qualité, d'hygiène et de sécurité.
Superviser le suivi des stocks, des commandes et des approvisionnements.
Participer au recrutement, à l'intégration et à la formation des collaborateurs.
Suivre les indicateurs d'activité et contribuer à la performance économique de l'établissement.