Directeur d'exploitation (H/F)

GIROSCOP; France; Sur place; EUR 42 000 - 62 000; Plein temps

Résumé du poste

Les Tables des Abers, groupe de restaurants situés sur le GR34 dans le Finistère Nord, recherche un Directeur d'exploitation motivé et exigeant.

Vous pilotez un établissement en veillant à offrir la meilleure expérience client, en gérant les équipes en salle et en cuisine, et en assurant le respect des standards qualité et sécurité. Rejoignez une équipe passionnée et organisez les plannings pour soutenir la performance économique.

Qualifications

• Expérience significative en restauration sur un poste de direction ou adjoint.
• Capacité à fédérer et à faire progresser les équipes.
• Gestion des plannings et organisation des services.
• Connaissance des standards qualité, hygiène, sécurité et environnement (QHSSE).

Responsabilités

• Être présent(e) sur le terrain et accompagner les équipes au quotidien.
• Organiser et coordonner l'activité quotidienne de l'établissement.
• Encadrer et faire grandir les équipes en salle et en cuisine.
• Élaborer les plannings et assurer une bonne organisation des services.
• Garantir la qualité de l'accueil, du service et la satisfaction client.
• Veiller au respect des standards de qualité, d'hygiène et de sécurité.
• Superviser le suivi des stocks, des commandes et des approvisionnements.
• Participer au recrutement, à l'intégration et à la formation des collaborateurs.
• Suivre les indicateurs d'activité et contribuer à la performance économique de l'établissement.

Connaissances

Leadership

Organisation

Autonomie

Gestion d'équipe

Service client

Description du poste

Directeur d'exploitation (H/F) 29 - Finistère

Offre n° 209WBKP
Directeur d'exploitation (H/F)

29 - Finistère

Actualisé le 27 juillet 2026
Soyez parmi les 1ers à postuler

Envie de travailler dans un cadre exceptionnel au bord de la mer avec une équipe au top ? Vous êtes reconnu comme un véritable distributeur de bonne humeur ? Rejoignez-nous !Les Tables des Abers regroupent cinq restaurants situés sur le mythique GR34 dans le Finistère Nord. Chaque restaurant possède son identité, son ambiance et sa cuisine, tout en partageant les mêmes valeurs : accueil, authenticité, esprit d'équipe et attachement au territoire :- L'Auberge du Pont et la Crêperie du Pont à Lannilis- Le Bistrot des Légendes à Kerlouan- L'Auberge du Môle à Lampaul-Plouarzel- Les Chardons Bleus à PorspoderAujourd'hui, nous recherchons un(e) Directeur(trice) de restaurant capable de piloter un établissement avec passion, exigence et bienveillance.En véritable chef d'orchestre, vous assurez le bon fonctionnement de votre restaurant et veillez à offrir la meilleure expérience possible à nos clients comme à vos équipes.VOS MISSIONS :- Être présent(e) sur le terrain et accompagner les équipes au quotidien.- Organiser et coordonner l'activité quotidienne de l'établissement ;- Encadrer, accompagner et faire grandir les équipes en salle et en cuisine ;- Élaborer les plannings et assurer une bonne organisation des services ;- Garantir la qualité de l'accueil, du service et de la satisfaction client ;- Veiller au respect des standards de qualité, d'hygiène et de sécurité ;- Superviser le suivi des stocks, des commandes et des approvisionnements ;- Participer au recrutement, à l'intégration et à la formation des collaborateurs ;- Suivre les indicateurs d'activité et contribuer à la performance économique de l'établissement ;- Gérer les imprévus avec réactivité et prendre les décisions nécessaires au bon déroulement des services ;PROFIL RECHERCHÉ :-> Vous disposez d'une expérience significative en restauration, sur un poste de direction, de responsable de salle ou d'adjoint de direction.-> Vous aimez manager des équipes, prendre des initiatives et relever les défis du quotidien.-> Au-delà de votre expérience, nous recherchons une personnalité capable de fédérer, d'accompagner et de faire progresser les équipes dans un esprit de confiance et de respect.Vous êtes :- Un(e) manager de terrain, proche de vos équipes ;- Organisé(e) et autonome ;- Dynamique et réactif(ve) ;- À l'aise avec la gestion des priorités ;- Attentif(ve) à la satisfaction client ;- Force de proposition pour améliorer le fonctionnement de l'établissement ;- Reconnu(e) pour votre sens des responsabilités, votre leadership et votre exemplarité.Aux Tables des Abers, nous sommes convaincus qu'un restaurant fonctionne avant tout grâce à son équipe.Nous recherchons des personnes qui ont envie de s'investir, de partager de bons moments avec leurs collègues et de contribuer à faire vivre des établissements où l'on aime autant travailler que recevoir nos clients.Si vous aimez les journées qui ne se ressemblent pas, le contact avec les gens et l'esprit d'équipe, alors nous serons ravis de vous rencontrer !

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Salaire

• Selon compétences et expérience

Déplacements Déplacements: Jamais Finistère Nord

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation
• B - Véhicule léger Ce permis est indispensable

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de leadership
• Faire preuve de sens des responsabilités

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