Directeur de Restaurant – Leadership & Opérations

Labonbonniere; Reims; Hybride; EUR 60 000 - 90 000; Plein temps

Résumé du poste

Groupe la Bonbonnière recherche son Directeur/Directrice de Restaurant H/F pour le clan Le Clan des Mamma - Bianca. Rattaché(e) au Responsable Régional, vous animez, encadrez et fédérez une équipe de 5 à 15 personnes et dynamisez les ventes tout en garantissant l'atteinte des objectifs.

Vous assurez la gestion opérationnelle: supervision du service, gestion des réservations, contrôle des stocks, élaboration du budget et respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, en veillant à

Responsabilités

• Gérer les opérations quotidiennes du restaurant
• Contrôler les niveaux de stocks et gérer les commandes
• Elaborer et suivre le budget du restaurant
• Recruter, former et fédérer l'équipe
• Veiller au respect de la législation du travail en vigueur
• Gérer les réservations et assurer la mise en place du restaurant
• Superviser le déroulement du service en salle et organiser la bonne coordination avec la cuisine
• Veiller au respect des normes de sécurité alimentaire et d’hygiène
• Participer activement à la fidélisation du client
• Animer l’équipe du restaurant et veiller à créer une bonne ambiance

Description du poste

Groupe la Bonbonnière recherche son Directeur/Directrice de Restaurant H/F pour le clan Le Clan des Mamma - Bianca. Rattaché(e) au Responsable Régional, vous animez, encadrez et fédérez une équipe de 5 à 15 personnes et dynamisez les ventes tout en garantissant l'atteinte des objectifs.

Vous assurez la gestion opérationnelle: supervision du service, gestion des réservations, contrôle des stocks, élaboration du budget et respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, en veillant à