Directeur de restaurant/Directrice de restaurant

EXKi; Gif-sur-Yvette; Sur place; EUR 28 000 - 34 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Pass Navigo 100%

Forfait Internet

Réduction 13%

Aide déjeuner

Formation complète

Perspectives d'évolution

Résumé du poste

EXKi cherche un Directeur / Directrice pour piloter l’ouverture d’un tout nouveau restaurant à Gif-sur-Yvette (91) sur le campus CentraleSupélec et prendre les rênes du projet dès le lancement.

Vous incarnez les valeurs EXKi, garantissez l’expérience client, la performance opérationnelle et financière, et assurez la formation et le développement des équipes.

CDI cadre 35h, basé à Gif-sur-Yvette, avec prise en charge Navigo et avantages divers.

Qualifications

• Expérience confirmée en gestion de restaurant.
• Management d'équipe et gestion opérationnelle et financière.

Responsabilités

• Incarner et véhiculer les valeurs EXKi auprès des équipes.
• Garantir l'expérience client (accueil, service, propreté, écoute).
• Gérer les litiges et plaintes clients.
• Veiller au respect des standards et à la sécurité alimentaire.
• Piloter la rentabilité et les indicateurs de vente.
• Former l'équipe et assurer la communication interne.
• Gérer les commandes, caisses et reporting RH.

Connaissances

Management

Leadership

Orientation client

Décision

Feedback

Pédagogie

Délégation

Gestion du stress

Description du poste

Envie de piloter l'ouverture d'un tout nouveau restaurant ?

EXKi, c'est la référence de la restauration rapide saine et responsable en Europe : des plats frais, équilibrés, préparés avec des ingrédients naturels et de saison, dans un esprit convivial et engagé. Nous ouvrons un nouveau restaurant à Gif-sur-Yvette (91) au sein du campus CentraleSupélec, nous recherchons notre futur Directeur / Directrice pour prendre les rênes de cette aventure dès son lancement.

Vos missions principales

• Incarner et véhiculer les valeurs fondamentales d'EXKi auprès de vos équipes
• Être garant(e) de l'expérience client en tout point : accueil, service, vente, propreté, écoute
• Gérer et prévenir les litiges et plaintes clients
• Assurer que le restaurant est en ligne avec les standards EXKi
• Créer les conditions de développement commercial et de rentabilité du restaurant (actions marketing locales, développement du savoir-faire des équipes, suivi des indicateurs de vente et de performance)
• Garantir la formation de l'équipe et le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Assurer une communication ascendante et descendante fluide et adaptée
• Piloter et maintenir la qualité (audits, auto-contrôle, satisfaction client, procédures opérationnelles et administratives)
• Manager les performances individuelles de l'équipe pour atteindre les objectifs qualitatifs et quantitatifs
• Développer les compétences, repérer et accompagner les profils évolutifs
• Maîtriser la gestion du restaurant (CA, objectifs EBITDA, organisation des horaires, reporting, outils de gestion)
• Assurer la relation fournisseurs et la gestion de la marchandise (commandes, inventaires, litiges, transferts)
• Gérer l'administratif : suivi et clôture des caisses, analyse des rapports, suivi du coffre, gestion RH
• Veiller à la bonne circulation des informations et à la conformité de l'affichage obligatoire

Cette liste de missions n'est pas exhaustive.

Votre profil

Focus client Attitude positive Leadership Prise de décision Sens des responsabilités Capacité à donner du feedback Pédagogie Capacité à déléguer Gestion du stress

Une expérience confirmée en gestion de restaurant, idéalement en restauration rapide/fast-casual, est attendue (management d'équipe, gestion opérationnelle et financière).

Ce que nous proposons

• CDI Cadre 35h - Classification 4 D (IDCC 1501) - 2 775,00 € brut par mois
• Poste basé à Gif-sur-Yvette (91) - campus CentraleSupélec
• Prise en charge pass navigo à 100% + forfait internet (plafond à 39€/mois)
• Crédit personnel pour déjeuner + 13% de remise
• Formation complète d'environ 2 mois avant l'ouverture, au sein de nos restaurants EXKi en activité à Paris et à Bruxelles
• Rejoindre une enseigne en forte croissance, avec de réelles perspectives d'évolution

Pourquoi rejoindre EXKi ?

• Des recettes fraîches, sans colorants ni arômes artificiels
• Une marque qui place la naturalité et la durabilité au cœur de son métier