Directeur de la Restauration H/F

ville de fontenay aux roses; Fontenay-aux-Roses; On-site; EUR 40,000 - 60,000; Full time

Job summary

La Ville de Fontenay-aux-Roses, au sein du Pôle Enfance, cherche à piloter son service de restauration municipale produisant 2 100 repas/jour pour écoles, crèches et portage à domicile. Vous garantirez des repas sains, équilibrés et durables, conformes aux exigences nutritionnelles, sanitaires et budgétaires.

Vous mettrez en œuvre la politique locale de restauration (EGAlim, circuits courts, lutte contre le gaspillage), organiserez production, livraison et prestations événementielles, veillerez

Responsibilities

• Mettre en œuvre la politique municipale de restauration (loi EGAlim, circuits courts, lutte contre le gaspillage).
• Organiser la production, la livraison et la distribution des repas, ainsi que les prestations événementielles.
• Garantir le respect des normes HACCP, la traçabilité et la veille réglementaire.
• Élaborer et suivre le budget, optimiser les coûts et piloter les marchés publics.

Job description

Au sein du Pôle Enfance, vous piloterez le service de restauration municipale, produisant 2 100 repas/jour pour les écoles, crèches et le portage à domicile. Votre mission : garantir des repas sains, équilibrés et durables, en conformité avec les exigences nutritionnelles, sanitaires, environnementales et budgétaires, tout en développant une démarche d’amélioration continue.

Les principales missions sont:

• Stratégie : Mettre en œuvre la politique municipale de restauration (loi EGAlim, circuits courts, lutte contre le gaspillage).
• Opérationnel : Organiser la production, la livraison et la distribution des repas, ainsi que les prestations événementielles.
• Qualité & Réglementation : Garantir le respect des normes HACCP, la traçabilité et la veille réglementaire.
• Finances : Élaborer et suivre le budget, optimiser les coûts et piloter les marchés publics.