Directeur de Cuisine Centrale - Restauration Collective

Api Restauration; Jonage; Sur place; EUR 35 000 - 37 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13e mois

Véhicule de service

Carte carburant

Téléphone portable

Ordinateur portable

RTT 5 / an

Mutuelle / Prévoyance

Participation aux bénéfices

Formation interne

Résumé du poste

Api Restauration recrute un Directeur H/F pour sa cuisine centrale dédiée à l'enseignement, à Jonage (Rhône). CDI à temps plein, vous supervisez une vingtaine de collaborateurs et assurez le pilotage opérationnel, économique et humain du site.

Vous garantissez la qualité des repas, le respect des normes HACCP et le management de proximité, tout en fédérant les équipes autour d'objectifs communs. Avantages et perspectives d'évolution au sein d'une structure humaine et engagée.

Qualifications

• Formation supérieure en hôtellerie-restauration, agroalimentaire, gestion ou équivalent (BTS, DUT, Licence Pro, ou école spécialisée).
• Expérience confirmée en gestion de cuisine centrale, idéalement en restauration collective.
• Maîtrise des normes HACCP et des procédures de liaison froide.

Responsabilités

• Être le garant du bon fonctionnement opérationnel, économique et humain du site, en veillant au respect des engagements et à la satisfaction client.
• Encadrer et développer une équipe pluridisciplinaire, assurer la conformité aux normes d'hygiène et de sécurité.
• Contribuer à l’amélioration continue et à la qualité des repas destinés à la restauration scolaire.

Connaissances

Leadership

Gestion d'équipe

HACCP

Organisation

Qualité et sécurité alimentaire

Formation

Formation supérieure en hôtellerie-restauration

Description du poste

Api Restauration recrute un Directeur H/F pour sa cuisine centrale dédiée à l'enseignement, à Jonage (Rhône). CDI à temps plein, vous supervisez une vingtaine de collaborateurs et assurez le pilotage opérationnel, économique et humain du site.

Vous garantissez la qualité des repas, le respect des normes HACCP et le management de proximité, tout en fédérant les équipes autour d'objectifs communs. Avantages et perspectives d'évolution au sein d'une structure humaine et engagée.