Directeur d'exploitation H/F

Bertrand Franchise; Quimper; Sur place; EUR 42 000 - 56 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Repas offert

Primes sur objectifs

Prévoyance et mutuelle

Titre de transport pris en charge

Résumé du poste

Bertrand Franchise recherche un(e) manager restaurant pour piloter le compte d’exploitation et développer le chiffre d’affaires sur sa zone.

Vous analyserez les performances, gérerez les aspects administratifs et financiers en lien avec la Direction Régionale, et veillerez à un recrutement de qualité et à l’intégration & développement des équipes.

Qualifications

• Formation supérieure en restauration, management ou gestion (Bac+2).
• Expérience similaire exigée.
• Leadership et sens commercial pour développer le chiffre d’affaires.

Responsabilités

• Gérer le chiffre d’affaires et gagner des parts de marché sur la zone de chalandise.
• Analyser les performances du restaurant et piloter la gestion administrative et financière avec la Direction Régionale.
• Veiller à la qualité du recrutement et au développement des collaborateurs (coaching, communication, motivation).
• Fidéliser la clientèle et représenter la direction régionale auprès des services (DDPP/Inspection du travail).

Connaissances

Leadership

Gestion commerciale

Gestion d'équipe

Formation

Bac+2 en restauration/management/gestion

Outils

Logiciel de caisse

Description du poste

Certaines passions sont faites pour être partagées

Mission

Chaud devant ...venez créer votre #Boeufstory au sein de nos restaurants

Si vous êtes prêt à enfiler votre plus beau tablier pour :

• Évoluer dans un environnement de Steakhouse
• Diffuser l’esprit chaleureux de nos fours à braise auprès de notre clientèle, petits et grands
• Travailler dans une ambiance dynamique et passionnée
• Mettre vos compétences ON FIRE pour une formation à la hauteur

Vos Défis

• Vous êtes en charge du développement du chiffre d’affaires afin de gagner des parts de marchés sur votre zone de chalandise
• Vous analysez les performances de votre restaurant et pilotez la gestion administrative et financière de votre établissement en lien avec la Direction Régionale
• Vous veillez à la qualité de vos recrutements ainsi qu’à la bonne intégration et au bon développement de vos collaborateurs - coaching, communication et motivation sont vos maître mots
• Vous fidélisez votre clientèle
• Vous êtes le représentant de la direction régionale vis-à-vis de l’ensemble des services officiels (DDPP/Inspection du travail...)

Profil

• Pilote professionnel du compte d’exploitation
• Véritable commerçant et manager, vous êtes leader et fédérateur
• Dynamisme, disponibilité, esprit d'équipe et bonne humeur
• Vous justifiez d’une formation supérieure en restauration, management ou gestion (Bac +2) et vous avez une expérience professionnelle similaire.

Les Avantages Brulants

• Ici, la générosité, ce n’est pas que dans l’assiette : repas complet offert à chaque début de service
• Ton investissement compte : primes de nuit (supérieures au minimum légal), prime de tutorat si tu transmets ton savoir, et prime d’ancienneté pour récompenser la fidélité, primes sur objectifs pour les managers
• Prévoyance et mutuelle (avec prise en charge à 60%) parce que ta santé passe avant tout
• Accès à des avantages bien-être et sport pour garder la forme, même en plein rush
• Envie d’évoluer ? Chez Hippo, on mise sur la formation et la promotion interne
• Titre de transport pris en charge à 60%
• Le petit + plaisir : -30 % de réduction dans les restaurants du groupe, à partager avec tes proches