Directeur d’Exploitation F/H

CARTESIO; Bordeaux; On-site; EUR 60,000 - 85,000; Full time

Job summary

CARTESIO recrute un Directeur d’Exploitation F/H pour piloter un domaine haut de gamme réunissant restauration, hébergement et événementiel à Bordeaux.

Vous supervisez l’ensemble des activités, assurez la qualité et la rentabilité, et développez le chiffre d’affaires tout en fédérant les équipes autour d’un service d’exception.

Qualifications

• Expérience confirmée dans la direction ou pilotage d’un établissement hôtelier, de restauration ou réceptif.
• Management opérationnel et gestion économique pour clientèle haut de gamme.
• Sens commercial et capacité à développer des opportunités et des relations durables. Créativité pour proposer des expériences rentables.
• Maîtrise de l’anglais requise.

Responsibilities

• Diriger l’exploitation du domaine en coordonnant restauration, hébergement et événementiel, avec attention aux détails et à la satisfaction client.
• Piloter la performance économique, superviser les budgets et les indicateurs de gestion.
• Conduire le développement commercial et fédérer les équipes autour d’un projet d’offre haut de gamme.

Job description

Restauration · Hébergement · Événementiel | Rive Droite de Bordeaux

CDI | 60 à 85 K€ brut annuel selon profil

Un domaine de prestige, une ambition forte : devenir LA référence de l’art de recevoir sur la Rive Droite de Bordeaux.

Notre client est à la tête d’un Domaine Haut de gamme récemment rénové, qui associe restauration, hébergement et événements dans un cadre naturel remarquable.

Porté par une activité en forte croissance, ce lieu accueille une clientèle de particuliers et d’entreprises en quête d’une expérience soignée, chaleureuse et mémorable.

Ici, l’hospitality se traduit par une attention portée à chaque moment du séjour ou de l’événement : la qualité de l’accueil, le soin apporté aux espaces, la fluidité du service et ces détails qui donnent envie de revenir.

Pour franchir une nouvelle étape, nous recherchons un Directeur d’Exploitation F/H capable de conjuguer excellence de service, créativité, développement commercial et performance économique.

Rattaché(e) à la Direction Générale, vous pilotez le domaine dans toutes ses dimensions :

• Faire vivre une expérience haut de gamme en coordonnant la restauration, l’hébergement et l’événementiel, avec une attention constante portée aux détails et à la satisfaction des clients.
• Développer l’activité en structurant la prospection, notamment auprès des entreprises pour les séminaires et événements, et en cultivant un réseau de partenaires.
• Imaginer de nouvelles propositions pour enrichir l’expérience des clients, valoriser les différents espaces et renforcer la notoriété du domaine.
• Piloter la performance à travers le suivi du chiffre d’affaires, des marges, des budgets et des indicateurs de gestion.
• Fédérer les équipes en organisant l’activité, les plannings et les recrutements, dans un esprit à la fois exigeant et bienveillant.
• Veiller à la gestion et à la mise en valeur du domaine, de ses bois et prairies à ses espaces extérieurs et à son espace piscine, en coordonnant leur entretien et les moyens nécessaires.
• Garantir la qualité et la conformité des prestations dans le respect des normes applicables à chaque activité.

Vous bénéficiez de l’appui des dirigeants et d’une réelle latitude pour proposer, décider et faire progresser le lieu.

Votre profil

• Vous avez une expérience confirmée dans la Direction ou le pilotage d’un Etablissement hôtelier, de restauration ou de réceptif, idéalement au sein d’un site réunissant plusieurs activités.
• Vous maîtrisez le management opérationnel, la gestion économique et les exigences d’une clientèle Haut de gamme.
• Votre sens commercial vous permet de créer des opportunités et de développer des relations durables. Votre créativité vous aide à imaginer des expériences, à faire évoluer l’offre et à révéler tout le potentiel du domaine, sans perdre de vue sa rentabilité.
• Autonome et engagé, vous avez une posture de chef d’entreprise, le goût du terrain et le souci du détail. Vous savez décider, entraîner vos équipes et conjuguer exigence, écoute et intelligence relationnelle.
• Vous êtes à l’aise avec les outils digitaux et ouvert aux usages de l’intelligence artificielle.
• La maîtrise de l’anglais est requise.

Vous souhaitez prendre part au développement d’un lieu d’exception et contribuer à en faire une adresse incontournable ? Échangeons.

CARTESIO : Qui sommes-nous ?

Cabinet de recrutement et de conseil en évolution de carrière, CARTESIO vous accompagne tout au long de votre parcours professionnel, en France comme à l’international depuis 2008.

Notre approche singulière baptisée « Human Matching » place l’humain et le conseil au cœur de notre démarche.

Notre force réside dans la transparence, l’écoute active, la compréhension fine de vos besoins et la pro-activité dont nous faisons preuve chaque jour et qui nous donne au-delà d’un rôle d’expert, celui d’un véritable partenaire.

Le processus de recrutement CARTESIO :

• Nous accusons systématiquement réception de votre candidature.
• Votre profil est retenu ? Emmanuelle vous contacte pour un premier échange sur votre projet professionnel et vos motivations.
• Nous nous rencontrons par visio ou dans nos locaux.
• Nous organisons votre rencontre avec notre client et débriefons avec vous à chaque étape du processus de recrutement.
• Nous proposons gratuitement à votre moitié notre aide afin de rebondir sur le bassin local.

Et + encore  : Emmanuelle vous accompagne lors de vos premiers mois d'intégration.

CARTESIO s’engage auprès de ses partenaires A Compétences Egales et le Club des Entreprises Inclusives (CEI), afin de garantir une égalité des chances pour tous et toutes via un processus de recrutement équitable, et contre les pratiques discriminatoires.