Directeur Adjoint Production & Opérations

Newrest; Compans; Sur place; EUR 90 000 - 130 000; Plein temps

Résumé du poste

Newrest, spécialiste des services à la restauration, recherche un Directeur Adjoint Production pour piloter les opérations au sein des cuisines, en garantissant fluidité, performance et sécurité sans nécessiter une maîtrise des savoir-faire culinaires. Il coordonne les équipes, optimise les ressources et assure une qualité irréprochable au service de l’excellence opérationnelle.

Vous intervenez sur les aspects organisationnels, suivez les données de performance et assurez le respect des normes

Qualifications

• Expérience minimale de 5 ans dans un poste similaire en production culinaire sur de gros volumes.
• Bonne connaissance des exigences qualité et sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Veiller au bon fonctionnement des cuisines et au respect des exigences opérationnelles.
• Optimiser les flux de production et les méthodes de travail pour améliorer productivité et qualité.
• Réaliser des contrôles et audits réguliers selon les process et exigences clients.
• Identifier et résoudre les problématiques liées à la fabrication ou interservices.
• Préparer et assurer le bon déroulement des opérations lors des présentations et démonstrations clients.
• Veiller au respect des règlementations en matière de sécurité alimentaire et des normes.
• Sensibiliser les équipes à la politique qualité et aux objectifs du SMQ.
• Support ponctuel au Directeur Production sur les aspects préparation/montage et coordination.

Connaissances

Gestion d'équipe

Leadership opérationnel

Planification et organisation

Formation

Diplôme supérieur en logistique ou hôtellerie/restauration

Description du poste

Newrest, spécialiste des services à la restauration, recherche un Directeur Adjoint Production pour piloter les opérations au sein des cuisines, en garantissant fluidité, performance et sécurité sans nécessiter une maîtrise des savoir-faire culinaires. Il coordonne les équipes, optimise les ressources et assure une qualité irréprochable au service de l’excellence opérationnelle.

Vous intervenez sur les aspects organisationnels, suivez les données de performance et assurez le respect des normes