Chef d'Équipe Culinaire — Coordination & Production

Newrest; Compans; Sur place; EUR 36 000 - 50 000; Plein temps

Résumé du poste

Newrest recherche un Coordinateur Food / Adjoint Responsable de Production Culinaire pour piloter et coordonner les activités de production et logistique alimentaire. Le candidat doit encadrer les équipes, assurer le respect des délais, la qualité et les procédures Newrest.

Le poste exige une expérience confirmée en encadrement et en gestion des fiches techniques, avec une forte capacité d’organisation et de communication.

Qualifications

• Expérience de 3 à 5 ans en production ou logistique alimentaire.
• Expérience confirmée en encadrement ou animation d’équipe.
• Maîtrise des fiches techniques et compositions plateaux/trolleys.
• Contrôle qualité des plateaux et assemblages.
• Vérification et validation de la production finale.
• Gestion des écarts (quantités, non conformités, ruptures).

Responsabilités

• Piloter et coordonner les activités nécessaires à l’atteinte des objectifs fixés.
• Suivi de la production en garantissant le respect des délais, des quantités et exigences des clients.
• Préparer et mettre à disposition des équipes tous les documents nécessaires.
• Analyser les indicateurs de performance et proposer des actions d’amélioration.
• Anticiper les ruptures et alerter les services concernés.
• S’assurer de l’étiquetage, du rangement et de la traçabilité.
• Superviser les aléas opérationnels et proposer des solutions.
• Suivre les pertes et réserves avec traçabilité.

Connaissances

Leadership de proximité

Organisation et priorisation

Rigueur et précision

Communication claire

Esprit d’analyse

Fiabilité et autonomie

Gestion d’équipe

Travail en équipe

Outils

Outils de suivi

Connaissance HACCP

Fiches techniques

Description du poste

Newrest recherche un Coordinateur Food / Adjoint Responsable de Production Culinaire pour piloter et coordonner les activités de production et logistique alimentaire. Le candidat doit encadrer les équipes, assurer le respect des délais, la qualité et les procédures Newrest.

Le poste exige une expérience confirmée en encadrement et en gestion des fiches techniques, avec une forte capacité d’organisation et de communication.