Commis Pâtissier (CDD Saisonnier) - Cadre d'Exception

La Bonne étape; Aix-en-Provence; Sur place; EUR 21 000 - 26 000; Temps partiel

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle 50%

Remises salariés Château de la Gaude

Équipement haut de gamme en pâtisserie

Résumé du poste

La Source au Château de la Gaude recherche un Commis Pâtissier (H/F) pour la Brasserie La Source. Contrat CDD saisonnier jusqu’à fin octobre, rémunération brute mensuelle de 2 103 €. Poste basé à Aix-en-Provence, horaires en continu et repos deux jours consécutifs.

Formation CAP Pâtissier exigée; débutants acceptés si motivation. Maîtrise des pesées, cuissons et découpe, rigueur et hygiène HACCP attendues. Mutuelle 50% et remises enseignant le domaine Relais & Châteaux.

Qualifications

• CAP Pâtissier minimum (indispensable).
• Expérience: débutant accepté si motivé, ou une première expérience (stage/apprentissage) réussie en pâtisserie artisanale ou restauration.
• Maîtrise des pesées, des modes de cuisson et des techniques de découpe; rigueur, respect des fiches techniques et des dosages; connaissance parfaite des normes d’hygiène.

Responsabilités

• Préparations de base : réaliser les pâtes (brisées, sablées, feuilletées, à choux), les crèmes (pâtissière, anglaises, chantilly) et les appareils simples.
• Aide au dressage : participer au montage des entremets, à la décoration des gâteaux et au dressage des assiettes pour le service.
• Mise en place : peser les ingrédients avec précision et préparer le matériel nécessaire avant chaque session de production.
• Entretien et Hygiène : assurer le nettoyage du plan de travail, du matériel (robots, fours, moules) et des zones de stockage selon les normes HACCP.
• Gestion des stocks

Connaissances

Pesées précises

Modes de cuisson

Découpe

Rigueur

Fiches techniques

Hygiène HACCP

Formation

CAP Pâtissier

Outils

Équipements pâtisserie haut de gamme

Description du poste

La Source au Château de la Gaude recherche un Commis Pâtissier (H/F) pour la Brasserie La Source. Contrat CDD saisonnier jusqu’à fin octobre, rémunération brute mensuelle de 2 103 €. Poste basé à Aix-en-Provence, horaires en continu et repos deux jours consécutifs.

Formation CAP Pâtissier exigée; débutants acceptés si motivation. Maîtrise des pesées, cuissons et découpe, rigueur et hygiène HACCP attendues. Mutuelle 50% et remises enseignant le domaine Relais & Châteaux.