Demi chef.fe de partie (H/F)

Thermes Marins de Saint-Malo; Saint-Malo; On-site; EUR 25,000 - 33,000; Full time

Benefits offered by this job

Mutuelle

Prévoyance

Prime d'ancienneté

Tarifs préférentiels

Transport à 50%

Vêtements fournis

Job summary

Le Grand Hôtel des Thermes, lié au centre de thalassothérapie des Thermes Marins de Saint-Malo, recherche un Demi Chef de Partie pour renforcer son équipe en cuisine. Vous participerez à la mise en place et à la préparation des plats de votre partie, assisterez le/la chef de partie pendant le service et garantirez la qualité et la présentation des plats.

Vous intégrerez une brigade exigeante, avec des valeurs d’excellence et de travail en équipe.

Qualifications

• Formation dans ce domaine et/ou expérience en établissement haut de gamme.
• Maîtriser les règles HACCP.
• Rigueur, dynamisme et implication.
• Capacité à travailler en brigade et en équipe.

Responsibilities

• Participer à la mise en place et à la préparation des plats.
• Assister le chef de partie pendant le service.
• Veiller à la qualité et à la présentation des plats et à l'hygiène du poste.

Skills

Cuire viandes/poissons

Dresser plats

Préparer viandes/poissons

Esprit d'équipe

Education

Formation cuisine

Job description

Situé sur la grande plage du Sillon, le Grand Hôtel des Thermes s'inscrit depuis 1881 dans la grande tradition hôtelière. Cet Hôtel 5 étoiles propose 177 chambres et il est directement relié au centre de thalassothérapie des Thermes Marins de Saint-Malo.

Trois restaurants sont proposés au sein du Grand Hôtel :

• Le restaurant Le Cap Horn offre une carte gastronomique et une très belle vue sur mer
• Le restaurant La Verrière propose une carte traditionnelle et une carte diététique
• Le restaurant La Terrasse est ouvert aux beaux jours, avec une cuisine de marché simple et rafraîchissante
• Deux bars viennent compléter cette offre : La Passerelle offre une vue panoramique sur la baie de Saint-Malo, et le bar de la thalasso est dédié aux curistes

Groupe familial depuis 3 générations, la satisfaction de notre clientèle est au cœur de nos préoccupations. Nous sommes engagés depuis toujours dans l'excellence de service et la qualité de la relation avec nos clients et avec nos collaborateurs est essentielle pour construire une relation durable.

• La pérennité et la vision à long terme de l'entreprise nous mènent à une gestion raisonnable des ressources
• Le Grand Hôtel des Thermes s'intègre dans un écosystème économique local vertueux
• Votre mission
• Nos restaurants Le Cap Horn et La Verrière, recherchent 1 Demi Chef-fe de Partie

Sous la responsabilité du Chef des cuisines, vous serez amené.e à :

Participer à la mise en place et à la préparation des plats de sa partie. - Assister le/la chef(fe) de partie pendant le service. - Veiller à la qualité et à la présentation des préparations. - Respecter les règles d'hygiène, de sécurité et assurer l'entretien du poste.

• Ce que nous vous proposons :
• Temps plein - 39 heures hebdomadaires
• Rémunération selon convention HCR
• Poste à pourvoir immédiatement
• Les avantages de nous rejoindre :
• Régimes de mutuelle et de prévoyance avantageux
• Prime d'ancienneté
• Tarifs préférentiels sur les produits et services du groupe
• 50% sur votre abonnement annuel de transport en commun
• Vêtements de travail fournis et blanchis
• Les qualités qui feront votre succès
• Pour intégrer la brigade de nos cuisines, vous :
• Êtes passionné(e) par votre métier et souhaitez approfondir vos connaissances
• Faites preuve de rigueur, de dynamisme et d'implication
• Êtes force de proposition
• Êtes polyvalent(e), avez du caractère et un sens aigu du détail
• Aimez travailler en équipe
• Prérequis :
• Avoir une formation dans ce domaine et/ou une première expérience réussie dans un établissement haut de gamme
• Maîtriser les règles HACCP
• Prêt.e à relever le défis ?
• Profil recherché
• Compétences : Cuire des viandes, poissons ou légumes (souhaité) ; Dresser des plats pour le service (souhaité) ; Préparer les viandes et les poissons (souhaité)
• Qualités professionnelles : Avoir l'esprit d'équipe ; Faire preuve d'autonomie ; Faire preuve de réactivité