Chef·fe de Partie F/H

Le Grand Hôtel des Thermes; Saint-Malo; On-site; EUR 28,000 - 38,000; Full time

Benefits offered by this job

Contrat CDI

39 heures/semaine

Repas fournis

Mutuelle

Participation

Ancienneté

CSE

Tarifs réduits transport

Vêtements fournis

Job summary

Le Grand Hôtel des Thermes, établissement 5 étoiles situé sur la plage du Sillon à Saint-Malo, recherche une cheffe de partie pour ses restaurants Le Cap Horn et La Verrière. Sous la responsabilité du chef des cuisines, vous préparez et réalisez les plats de votre partie selon les fiches techniques et organisez la mise en place pour le service.

Vous veillerez à la qualité et à la présentation, encadrerez la demi-chef et les commis, et contribuerez à l’excellence du service.

Qualifications

• Formation dans le domaine et/ou première expérience réussie dans un établissement haut de gamme.
• Maîtriser les règles HACCP.

Responsibilities

• Préparer et réaliser les plats de sa partie dans le respect des fiches techniques.
• Organiser la mise en place et assurer le bon déroulement du service.
• Veiller à la qualité, à la présentation et à la régularité des préparations.
• Encadrer et accompagner le travail du/de la demi-chef(fe) et des commis.

Skills

Rigueur

Dynamisme

Implication

Proactivité

Polyvalence

Esprit d'équipe

Education

Formation en cuisine

Règles HACCP

Job description

L'entreprise

Situé sur la grande plage du Sillon, le Grand Hôtel des Thermes s'inscrit depuis 1881 dans la grande tradition hôtelière. Cet Hôtel 5 étoiles propose 177 chambres et il est directement relié au centre de thalassothérapie des Thermes Marins de Saint-Malo.

Trois restaurants sont proposés au sein du Grand Hôtel :

• Le restaurant Le Cap Horn offre une carte gastronomique et une très belle vue sur mer.
• Le restaurant La Verrière propose une carte traditionnelle et une carte diététique.
• Le restaurant La Terrasse est ouvert aux beaux jours, avec une cuisine de marché simple et rafraîchissante.

Deux bars viennent compléter cette offre : La Passerelle offre une vue panoramique sur la baie de Saint-Malo, et le bar de la thalasso est dédié aux curistes.

Groupe familial depuis 3 générations, la satisfaction de notre clientèle est au cœur de nos préoccupations. Nous sommes engagés depuis toujours dans l'excellence de service et la qualité de la relation avec nos clients et avec nos collaborateurs est essentielle pour construire une relation durable.

La pérennité et la vision à long terme de l’entreprise nous mènent à une gestion raisonnable des ressources.

Le Grand Hôtel des Thermes s’intègre dans un écosystème économique local vertueux.

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Rencontre avec ces hommes et ces femmes qui incarnent l’âme des Thermes Marins.

Votre mission

Nos restaurants Le Cap Horn et La Verrière, recherchent un.e Cheffe de Partie.

Sous la responsabilité du Chef des cuisines, vous serez amené.e à :

• Préparer et réaliser les plats de sa partie dans le respect des fiches techniques.
• Organiser la mise en place et assurer le bon déroulement du service.
• Veiller à la qualité, à la présentation et à la régularité des préparations.
• Encadrer et accompagner le travail du/de la demi-chef(fe) de partie et des commis.

Ce Que Nous Vous Proposons

• Contrat CDI.
• Temps plein – 39 heures hebdomadaires.
• Rémunération selon convention HCR.
• Poste à pourvoir immédiatement.

Les Avantages De Nous Rejoindre

• Avantages en nature repas.
• Régimes de mutuelle et de prévoyance avantageux.
• Prime de participation.
• Prime d'ancienneté.
• CSE.
• Tarifs préférentiels sur les produits et services du groupe.
• 50 % sur votre abonnement annuel de transports en commun.
• Vêtements de travail fournis et blanchis.

Les qualités qui feront votre succès

• Êtes passionné(e) par votre métier et souhaitez approfondir vos connaissances.
• Faites preuve de rigueur, de dynamisme et d’implication.
• Êtes force de proposition.
• Êtes polyvalent(e), avez du caractère et un sens aigu du détail.
• Aimez travailler en équipe.

Prérequis

• Avoir une formation dans ce domaine et/ou une première expérience réussie dans un établissement haut de gamme.
• Maîtriser les règles HACCP.