Demi-Chef de partie Pâtisserie (H/F)

Au crocodile; Strasbourg; On-site; EUR 32,000 - 42,000; Full time

Benefits offered by this job

Mutuelle 60%

Application pro planning et congés

Opportunités de carrière

Job summary

Au Crocodile à Strasbourg recherche un Demi-Chef de partie pâtisserie (H/F) pour rejoindre une maison emblématique de la gastronomie française. Vous contribuerez à la conception des cartes dessert, pâtisserie, viennoiserie et pain avec le Chef et la brigade.

Vous assurerez l’organisation de la pâtisserie selon les standards, les procédures et les normes HACCP, et participerez activement à la production quotidienne et à la mise en valeur de l’offre sucrée.

Qualifications

• Formation en pâtisserie exigée et expérience sur poste équivalent dans un établissement gastronomique et/ou étoilé.
• Sens du détail, autonomie et organisation, travail en équipe.
• Connaissance des règles HACCP et des standards de production en pâtisserie.

Responsibilities

• Conception des cartes desserts, pâtisserie, viennoiserie et pain avec le Chef de cuisine.
• Organisation et respect des standards, procédures et HACCP en vigueur.
• Production quotidienne et mise en valeur de l’offre sucrée.
• Gestion des achats, stocks, commandes et réception des produits.

Skills

Détail

Autonomie

Organisation

Esprit d'équipe

Education

Formation en pâtisserie

Job description

Être Demi-Chef de partie Pâtisserie (H/F) au sein du Restaurant Au Crocodile, c’est intégrer une institution emblématique de la gastronomie française, où chaque service est une ode à l’excellence. Aux côtés d’une brigade passionnée et d’un Chef inspiré, vous participerez à la création de plats d’exception, alliant avec audace le respect des grandes traditions culinaires et l’innovation.

Vos missions

• Participer à la conception des cartes dessert, pâtisserie, viennoiserie et pain en respectant les critères de qualités souhaités, en collaboration avec le Chef de cuisine ;
• Participer à l'organisation de la pâtisserie dans le respect des standards, des procédures de production et des normes d’hygiène HACCP en vigueur ;
• Participer activement à la production quotidienne et à la mise en valeur de l’offre sucrée
• Coordonner l'achat des produits, les stocks, les commandes et la réception ;

Votre profil

Issu(e) d’une formation en pâtisserie, vous disposez d’une expérience réussie sur un poste équivalent dans un établissement gastronomique et/ou étoilé.

Vous êtes reconnu(e) pour votre sens du détail, votre autonomie et votre sens de l’organisation. Vous aimez également travailler en équipe.

Nous rejoindre, c’est aussi

Une prise en charge de sa mutuelle à hauteur de 60%

Une application pro qui vous permet de consulter votre planning, demander vos congés, etc. afin de vous simplifier la vie

Des opportunités de carrière

Une équipe RH disponible pour vous aider !

Facilis, un CSE externalisé, pour améliorer votre pouvoir d’achat grâce à des offres pour des voyages, des activités, des parcs d’attractions