Demi-Chef de Partie - Luxury Paris Kitchen

LVMH; Paris; Hybride; EUR 38 000 - 48 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Restaurant Monsieur Dior

Café et Jardin

Résumé du poste

Christian Dior Couture, situé au 30 avenue Montaigne à Paris, recherche un Demi-Chef de Partie pour rejoindre l'équipe restauration du site.

Vous assisterez le Chef, garantirez la qualité des plats et le respect des procédures HACCP, en coordonnant une équipe de commis et stagiaires, avec un sens du service et de l'organisation.

Une première expérience dans un établissement de luxe est souhaitée; opportunités au sein du groupe LVMH.

Qualifications

• Expérience en cuisine dans un établissement de luxe.
• Capacité à travailler en transparence avec les chefs et les autres services.

Responsabilités

• Assister le Chef de Partie dans la confection et l’élaboration des mets.
• Assurer un service irréprochable selon les procédures des restaurants.
• Participer à l’élaboration des mets selon les consignes données par sa hiérarchie.
• Veiller à la fraîcheur et à la qualité des produits.
• Participer à la production culinaire : remise en température, surveillance des cuissons, etc.
• Procédez à l'assemblage, au dressage des plats.
• Garantir l’entretien des locaux et du matériel dans le respect des normes HACCP.
• Coordonner le travail de son équipe (commis, apprentis, stagiaires) pour assurer qualité et fluide service.
• Informer sa hiérarchie de toute situation ‘anormale’ concernant sécurité ou accidents.

Connaissances

Cuisine de luxe

Gestion d'équipe

Service client haut de gamme

Outils

HACCP

Description du poste

Christian Dior Couture, situé au 30 avenue Montaigne à Paris, recherche un Demi-Chef de Partie pour rejoindre l'équipe restauration du site.

Vous assisterez le Chef, garantirez la qualité des plats et le respect des procédures HACCP, en coordonnant une équipe de commis et stagiaires, avec un sens du service et de l'organisation.

Une première expérience dans un établissement de luxe est souhaitée; opportunités au sein du groupe LVMH.