Christian Dior Chef de Partie - Maison Couture H/F

Christian Dior Couture; France; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Résumé du poste

Maison Christian Dior Couture, site emblématique de Paris, recherche un Chef de Partie pour ses espaces de restauration (Restaurant Monsieur Dior, Café, Pâtisserie). Vous serez un ambassadeur de la Maison et assurerez la production culinaire selon des standards d’excellence et d’élégance.

Le poste demande une première expérience dans le luxe, un grand sens du détail et un esprit d’équipe, avec un fort engagement pour la qualité et la présentation soignée des plats.

Qualifications

• Première expérience en cuisine de luxe en tant que Chef de Partie.
• fort souci du détail et sens du service développé.
• Créativité, organisation, esprit d’équipe et dynamisme.

Responsabilités

• Assurer un service irréprochable selon les procédures des restaurants.
• Garantir l’élaboration des mets selon les consignes de la hiérarchie.
• Veiller à la fraîcheur et à la qualité des produits.
• Assurer la production culinaire et la présentation des plats.
• Encadrer les Commis et Demi-Chefs de Partie et former les collaborateurs.

Connaissances

Gestion d'équipe

Service haut de gamme

Sens du détail

Description du poste

Chef de Partie - Maison Christian Dior Couture

Au sein de notre site emblématique situé 30 avenue Montaigne à Paris, nous recherchons un Chef de Partie pour nos espaces de restauration, incluant le Restaurant Monsieur Dior, le Café et la Pâtisserie. Vous serez un véritable ambassadeur de notre Maison dans cette adresse mythique.

Missions

Préparation

• Assurer un service irréprochable selon les procédures des restaurants.
• Garantir l'élaboration des mets en fonction des consignes données par sa hiérarchie.
• Veiller à la fraîcheur et à la qualité des produits.
• Pratiquer une bonne gestion des denrées périssables conformément aux procédures des restaurants.
• Assurer la production culinaire.
• Garantir au client des mets de qualité, présentés de manière esthétique pour valoriser le point de vente, tout en optimisant les coûts.
• Procédez à l'assemblage, au dressage des plats.

Gestion des espaces de Restauration

• Garantir l'entretien des locaux et du matériel dans le respect des normes HACCP.
• Assurer la réception des marchandises suivant les protocoles HACCP et les procédures de la Maison.
• Procéder aux rangements des denrées dans les chambres froides ou économat.
• Informer sa hiérarchie de toute situation anormale concernant la sécurité ou les risques d'accidents des clients ou des collègues.

Management

• Encadrer les Commis et les Demi-Chefs de Partie (soutien opérationnel).
• Accueillir et former les nouveaux collaborateurs.

Profil

• Une première expérience en cuisine au sein d'un établissement de luxe en tant que Chef de Partie.
• Un fort souci du détail et un sens du service très développé.
• Créativité, organisation, passion, et un grand esprit d'équipe.
• Dynamisme, esprit d'initiative, autonomie, volonté, excellente présentation, ponctualité, et intérêt pour le secteur de l'hôtellerie restauration.

Informations supplémentaires

• L'opportunité de rejoindre le groupe LVMH, le leader mondial des produits de haute qualité et de luxe.
• Environnement international avec des opportunités de développement.

Christian Dior Couture encourage la diversité et est engagé depuis 2013 dans une démarche favorisant l'emploi des personnes en situation de handicap.