Demi Chef de Partie — Leadership & Création Culinaire

Fontevraud; Fontevraud-l'Abbaye; On-site; EUR 23,000 - 26,000; Full time

Benefits offered by this job

Repas fournis ou indemnités repas

Mutuelle entreprise

Prime de transport

Job summary

Fontevraud vous propose un poste en CDI 39h, avec week-ends, au cœur de l’Abbaye Royale. Vous piloterez une brigade, motiverez et formerez l’équipe et participerez à l’élaboration des cartes en réponse aux tendances & technologies culinaires.

Vous maîtriserez et tournerez sur tous les postes en pâtisserie, gérerez l’approvisionnement et les stocks, assurerez la traçabilité et le contrôle des températures, et veillerez à la sécurité et à la qualité des plats.

Qualifications

• Expérience en cuisine professionnelle exigée.
• Capacité à animer et former une brigade.
• Maîtrise des postes pâtisserie et des cuissons.
• Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité.
• Sens du service et de l’accueil des clients.

Responsibilities

• Piloter, motiver et former son équipe.
• Participer à la création des cartes en fonction des goûts et tendances.
• Maîtriser et tourner sur tous les postes en pâtisserie.
• Piloter l’approvisionnement et la gestion de stock, choisir les fournisseurs.
• Veiller au contrôle des températures et à la traçabilité des produits.
• Dresser, contrôler et envoyer les plats.
• Veiller à la sécurité des biens et des personnes.

Skills

Gestion d'équipe

Création cartes

Pâtisserie

Approvisionnement

Traçabilité

Hygiène et sécurité

Job description

Fontevraud vous propose un poste en CDI 39h, avec week-ends, au cœur de l’Abbaye Royale. Vous piloterez une brigade, motiverez et formerez l’équipe et participerez à l’élaboration des cartes en réponse aux tendances & technologies culinaires.

Vous maîtriserez et tournerez sur tous les postes en pâtisserie, gérerez l’approvisionnement et les stocks, assurerez la traçabilité et le contrôle des températures, et veillerez à la sécurité et à la qualité des plats.