Demi chef de partie (H/F)

ROZ MARINE THALASSO RESORT; Perros-Guirec; Sur place; EUR 22 000 - 27 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle complémentaire

Restauration

Repas fournis

Résumé du poste

Roz Marine Thalasso Resort recrute un commis de cuisine pour participer à la préparation et à la mise en place des plats au sein d'une brigade professionnelle.

Idéalement, vous avez 12 mois d'expérience en cuisine et vous maitrisez les techniques de dressage et de cuisson tout en respectant les fiches techniques et les règles d’hygiène. Salaire mensuel attractif et perspectives de progression en bord de mer.

Qualifications

• 12 mois d'expérience en cuisine.
• Première expérience en brigade professionnelle recommandée.
• Sens de l'hygiène et du travail en équipe requis.

Responsabilités

• Préparation et mise en place des plats.
• Réaliser les préparations confiées par le Chef de Partie.
• Veiller à la chaîne du froid et à la qualité des préparations.
• Assurer le dressage et la présentation des plats.
• Collaborer avec la brigade pour un service fluide.

Connaissances

Cuisson viande/poisson

Dressage plats

Préparer viandes

Description du poste

Rejoignez l'aventure Roz Marine !Ouvert depuis 2023, Roz Marine Thalasso & Spa connaît une croissance continue, portée par l'excellence de ses équipes et l'exigence d'une clientèle 4 étoiles. Située dans un cadre naturel exceptionnel face à l'archipel des 7 îles, notre thalasso, 91 chambres de catégorie 4* dont 20 suites, un espace de Thalassothérapie de 2500m², et deux pôles restauration, incarne le bien-être, la rigueur et la passion.Aujourd'hui, nous recherchons de nouveaux talents pour enrichir notre équipe, certainement vous !Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, du second de cuisine et du Chef de Partie, vous participez à la préparation, à la mise en place et à l'envoi des plats de votre poste.Vous êtes un véritable soutien pour le Chef de Partie et contribuez, par votre rigueur et votre savoir-faire, au bon fonctionnement de la cuisine et à la qualité des préparations servies à nos clients.Vous évoluez dans une brigade où la qualité des produits, la précision des gestes et la régularité du service sont essentielles.

Vos principales missions

• Préparation et mise en place
• Participer à la mise en place et à la préparation des éléments nécessaires au service
• Réaliser les préparations culinaires confiées par le Chef de Partie
• Effectuer les préparations préliminaires : taillage, épluchage, découpe, cuisson, assemblage, etc.
• Participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises
• Veiller à la bonne conservation des produits et au respect de la chaîne du froid

Pendant le service

• Participer à l'envoi des plats dans le respect des consignes et des standards de l'établissement
• Assurer la régularité et la qualité des préparations
• Respecter les fiches techniques et les consignes données par le Chef de Partie
• Anticiper les besoins du poste afin de garantir la fluidité du service
• Collaborer avec les différents membres de la brigade afin d'assurer un service efficace
• Être attentif(ve) à la présentation et au dressage des assiettes

Hygiène et organisation

• Respecter strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Maintenir son poste de travail propre, organisé et fonctionnel
• Participer au nettoyage du matériel et des locaux de cuisine
• Assurer le rangement des marchandises et du matériel
• Signaler toute anomalie ou difficulté au Chef de Partie ou au Chef de Cuisine

Travail en équipe et progression

• Assister le Chef de Partie dans l'organisation de son poste
• Être capable de prendre progressivement en charge certaines préparations de manière autonome
• Participer à la transmission des bonnes pratiques au sein de la brigade
• Contribuer à maintenir une bonne ambiance de travail et un esprit d'équipe

Ce que nous vous offrons

• Un cadre de travail neuf et inspirant, en bord de mer
• Un parcours d'intégration complet à votre arrivée pour prendre vos marques en toute confiance
• Un repas fourni le midi (pour vous faire gagner du temps et de l'énergie)
• Une mutuelle avantageuse pour vous protéger
• Un accès illimité à notre espace zen et de nombreux avantages salariés

Vous disposez idéalement d'une première expérience en cuisine et souhaitez poursuivre votre progression au sein d'une brigade professionnelle.

Vous êtes à l'aise avec les techniques culinaires de base et souhaitez développer votre autonomie et votre maîtrise du métier.

Vous êtes reconnu(e) pour votre :

• Motivation et votre dynamisme
• Organisation et votre rigueur
• Sens du travail bien fait
• Respect des règles d'hygiène
• Capacité à travailler en équipe dans un environnement rythmé

Type de contrat CDI

Contrat travail

Durée du travail 39H/semaine

Travail les week-ends et jours fériés

Travail durant les vacances scolaires

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2200.0 Euros
• Complémentaire santé
• Restauration

Déplacements Déplacements: Jamais Zone départementale

Expérience

• 12 Mois Cette expérience est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Préparer les viandes et les poissons

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Située en face de la plage de Trestraou, Roz Marine Thalasso Resort incarne la renaissance de la thalassothérapie à Perros-Guirec. Dernière-née des thalassos en Bretagne, la Maison Roz Marine a ouvert ses portes en 2023 et s?étend sur 7000m². Tout ici a été pensé pour rendre hommage à notre belle région, sa gastronomie et sa Côte de Granit Rose.M. Jean-François COUDERT