Cuisinier Sushi – Show Cooking & Formation Hanacademy

【hana group】; Marseille; On-site; EUR 17,000 - 22,000; Full time

Benefits offered by this job

Formation Hanacademy

Évolution professionnelle en France

Travail en journée

2 jours de repos par semaine

Conciliation vie privée/vie pro

Job summary

Hana Group, groupe international en expansion, recherche un cuisiner confirmé pour ses stands sushi. Vous assurerez le bon déroulement de la production, maîtriserez les recettes et les techniques, et participerez à l’animation et au pilotage de l’équipe.

Prise de poste entre 6h et 11h et fin entre 14h et 19h, 2 jours de repos/semaine. 3 ans d'expérience en restauration et HACCP requis; cuisine asiatique appréciée. Rémunération: 12,78 € brut/heure (base 35 h). Formation Hanacademy offerte.

Qualifications

• Minimum 3 ans d'expérience dans la restauration.
• Connaissance des normes HACCP.
• Capacité à diriger une équipe et à travailler sous pression.
• Connaissance cuisine asiatique appréciée.

Responsibilities

• Assurer le bon déroulement de la production dans le respect des standards Group.
• Maîtriser les recettes et assurer la qualité de la production.
• Maîtriser la préparation culinaire et les techniques de fabrication des sushis.
• Maîtriser la découpe du poisson et renseigner le cahier de suivi.
• Respecter les règles HACCP.
• Approvisionner et gérer les stocks.
• Former et animer l'équipe du stand.

Skills

Gestion d'équipe

Restauration/Sushi

Connaissance HACCP

Organisation du travail

Job description

Hana Group, groupe international en expansion, recherche un cuisiner confirmé pour ses stands sushi. Vous assurerez le bon déroulement de la production, maîtriserez les recettes et les techniques, et participerez à l’animation et au pilotage de l’équipe.

Prise de poste entre 6h et 11h et fin entre 14h et 19h, 2 jours de repos/semaine. 3 ans d'expérience en restauration et HACCP requis; cuisine asiatique appréciée. Rémunération: 12,78 € brut/heure (base 35 h). Formation Hanacademy offerte.