Cuisinier/Second en Cuisine Semi-Gastro — Mission 2 Sem

TiKernéRH; Douarnenez; Sur place; EUR 19 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

TiKernéRH à Quimper recherche pour son client, une résidence hôtelière à Douarnenez, un cuisinier ou aide cuisine H/F. Mission de 2 semaines, poste à pourvoir en septembre, temps plein avec coupure: 9h-14h et 18h-22h30.

Vous assurez la mise en place, préparez et dressez les plats selon fiches techniques, gérez les stocks et respectez HACCP. Vous encadrez les commis et apprentis et participez au bon fonctionnement de la cuisine lors du service.

Qualifications

• Expérience en cuisine comme chef ou second
• Polyvalence et ponctualité
• Expérience dans un établissement de même gamme

Responsabilités

• Assurer la mise en place et l’organisation de son poste.
• Préparer et dresser les plats selon les fiches techniques.
• Veiller à la qualité, à la régularité et à la présentation des préparations.
• Encadrer et former les commis et apprentis.
• Gérer les stocks et signaler les besoins en approvisionnement.
• Respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Participer au bon fonctionnement général de la cuisine pendant le service.
• Préparation de repas entre 10 et 50 couverts
• Cuisine semi-gastro

Connaissances

Gestion des stocks

Hygiène HACCP

Préparation des plats

Maîtrise des cuissons

Description du poste

TiKernéRH à Quimper recherche pour son client, une résidence hôtelière à Douarnenez, un cuisinier ou aide cuisine H/F. Mission de 2 semaines, poste à pourvoir en septembre, temps plein avec coupure: 9h-14h et 18h-22h30.

Vous assurez la mise en place, préparez et dressez les plats selon fiches techniques, gérez les stocks et respectez HACCP. Vous encadrez les commis et apprentis et participez au bon fonctionnement de la cuisine lors du service.