Cuisinier / Second de cuisine en EHPAD

Groupe EMERA; Saint-Pryvé-Saint-Mesmin; Sur place; EUR 24 000 - 32 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Rémunération attractive

Formation interne et mobilité

Résumé du poste

Groupe EMERA recherche un second de cuisine passionné et expérimenté pour rejoindre nos équipes en Centre-Val de Loire, Saint-Pryvé-Saint-Mesmin. Vous travaillerez sous la supervision du chef, contribuant à des menus équilibrés et à la gestion opérationnelle d'une cuisine dédiée aux résidents.

Vous possédez un CAP en cuisine et une expérience en restaurants traditionnels et gastronomiques. Rejoignez un groupe engagé, avec formation interne, perspectives d’évolution et cadre de travail favorable.

Qualifications

• Capacité à travailler en équipe et esprit collaboratif.
• Expérience en restaurants traditionnels et gastronomiques souhaitable.

Responsabilités

• Co-créateur de plaisirs culinaires avec le chef de cuisine.
• Gestion des stocks et des produits frais; optimisation des coûts.
• Architecte des menus adaptés aux résidents.
• Assurer une présentation soignée des plats.
• Veiller à l'hygiène et respecter les normes sanitaires.
• Assurer la continuité des besoins de la résidence en l'absence du chef.

Connaissances

Travail en équipe

Passion culinaire

Formation

CAP Cuisine

Description du poste

Vous êtes cuisinier/second de cuisine (H/F) passionné(e) à la recherche d'une nouvelle opportunité ! Rejoignez-nous chez Emera !

En tant que second de cuisine, vous travaillerez sous la responsabilité du chef, contribuant à la création de menus de qualité et équilibrés pour nos résidents.

Vos missions seront :

• Co-créateur de plaisirs culinaires: collaborer étroitement avec le chef de cuisine pour concocter des repas de qualité.
• Gestionnaire des saveurs: veiller à la gestion des stocks et à ce que les produits soient frais.
• Architecte des menus: apporter sa touche personnelle à la création de plats adaptés aux goûts et aux besoins des résidents.
• Spécialiste de la présentation: assurer une mise en scène élégante et appétissante des plats servis.
• Garantir l'hygiène: veuillez au respect strict des normes sanitaires pour des repas sains et sûrs.
• En l’absence du chef: le second de cuisine assurera la continuité des besoins de la résidence

Vous avez un niveau ou possédez un CAP en cuisine, accompagné d'une expérience au sein de restaurants traditionnels et gastronomiques.

Vous êtes reconnu(e) pour votre capacité à travailler harmonieusement au sein d'une équipe.

Avant tout, nous recherchons quelqu'un qui soit passionné !

Nos atouts :

• Rémunération attractive (fixe + épargne salariale)
• Un organisme de formation interne permettant des évolutions professionnelles et mobilité au sein du groupe
• Accompagnement et expertise : Suivi quotidien par la Direction de la Restauration, réseau EPICURE (Club des Chefs référents), parrainage d’un Chef référent et formation continue (textures modifiées à Ferrandi…). Chez nous, vous serez toujours guidé par les meilleurs !
• Qualité de la restauration : Cuisine traiteur internalisée, autonomie des Chefs pour les menus, fournisseurs locaux, menus-cartes gourmands, avec une majorité de produits frais. Offrir des repas délicieux et nutritifs, c'est notre mission quotidienne !
• Ressources et équipements : Budgets alimentaires élevés, cuisines bien équipées et ouvertes, outils de gestion performants et digitalisation du Plan de Maîtrise Sanitaire. Tout ce qu'il faut pour que votre talent puisse s'exprimer pleinement !
• Environnement de travail : Horaires continus, excellentes conditions de travail, conciliation vie professionnelle et vie privée, faible taux de turnover, possibilité de faire carrière. Un cadre agréable et des perspectives d'évolution, que demander de plus ?
• Projets sociétaux : La fondation EMERA et le partenariat avec les Restos du cœur (depuis 2016), des Etoiles et des Femmes, Table de Cana... Parce que nous croyons en une cuisine solidaire et engagée !

Nos engagements :

Notre Credo : des valeurs fortes et un engagement RSE en matière de diversité, de handicap, d’âge et de développement durable.

Quelques beaux dressages : L’excellence vue par les Chefs Emera | Emera

Découvrez le métier de second chez Emera : Second de cuisine : Fiche métier & Missions

Poste disponible en CDD dans un premier temps puis possibilité d'évoluer vers un CDI lorsque le poste se libérera