Cuisinier / Second de cuisine en EHPAD

Groupe EMERA; Blois; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Rémunération attractive

Formation interne

Encadrement par la Restauration

Fournisseurs locaux

Évolution carrière

Résumé du poste

Groupe EMERA à Blois recherche un second de cuisine passionné pour soutenir le chef et assurer la continuité des services au sein de nos résidences. Vous contribuerez à la conception de menus équilibrés, veillerez à la gestion des stocks et au respect des normes d'hygiène, tout en guidant une équipe en cuisine.

Titulaire d'un CAP en cuisine et d'une expérience en restaurants traditionnels ou gastronomiques, vous êtes reconnu pour votre esprit d'équipe et votre motivation à évoluer au sein du

Qualifications

• Capacité à travailler en équipe et à suivre les directives du chef.
• Goût pour la présentation soignée des plats.
• Polyvalence et rapidité en cuisine professionnelle.
• Rigueur et respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Participer à la conception de menus équilibrés en collaboration avec le chef.
• Veiller à la gestion des stocks et à la fraîcheur des produits.
• Assurer la mise en place et la présentation des plats.
• Garantir l'hygiène et les normes sanitaires en cuisine.
• Assurer la continuité du service en l’absence du chef.

Connaissances

Esprit d'équipe

Formation

CAP en cuisine

Description du poste

Vous êtes cuisinier/second de cuisine (H/F) passionné(e) à la recherche d'une nouvelle opportunité !

Rejoignez-nous chez Emera !

En tant que second de cuisine, vous travaillerez sous la responsabilité du chef, contribuant à la création de menus de qualité et équilibrés pour nos résidents.

Vos missions seront :

• Co-créateur de plaisirs culinaires: collaborer étroitement avec le chef de cuisine pour concocter des repas de qualité.
• Gestionnaire des saveurs: veiller à la gestion des stocks et à ce que les produits soient frais.
• Architecte des menus: apporter sa touche personnelle à la création de plats adaptés aux goûts et aux besoins des résidents.
• Spécialiste de la présentation: assurer une mise en scène élégante et appétissante des plats servis.
• Garantir l'hygiène: veuillez au respect strict des normes sanitaires pour des repas sains et sûrs.
• En l’absence du chef: le second de cuisine assurera la continuité des besoins de la résidence

Vous avez un niveau ou possédez un CAP en cuisine, accompagné d'une expérience au sein de restaurants traditionnels et gastronomiques.

Vous êtes reconnu(e) pour votre capacité à travailler harmonieusement au sein d'une équipe.

Avant tout, nous recherchons quelqu'un qui soit passionné !

Nos atouts :

• Rémunération attractive (fixe + épargne salariale)
• Un organisme de formation interne permettant des évolutions professionnelles et mobilité au sein du groupe
• Accompagnement et expertise : Suivi quotidien par la Direction de la Restauration, réseau EPICURE (Club des Chefs référents), parrainage d’un Chef référent et formation continue (textures modifiées à Ferrandi…). Chez nous, vous serez toujours guidé par les meilleurs !
• Qualité de la restauration : Cuisine traiteur internalisée, autonomie des Chefs pour les menus, fournisseurs locaux, menus-cartes gourmands, avec une majorité de produits frais. Offrir des repas délicieux et nutritifs, c'est notre mission quotidienne !
• Ressources et équipements : Budgets alimentaires élevés, cuisines bien équipées et ouvertes, outils de gestion performants et digitalisation du Plan de Maîtrise Sanitaire. Tout ce qu'il faut pour que votre talent puisse s'exprimer pleinement !
• Environnement de travail : Horaires continus, excellentes conditions de travail, conciliation vie professionnelle et vie privée, faible taux de turnover, possibilité de faire carrière. Un cadre agréable et des perspectives d'évolution, que demander de plus ?
• Projets sociétaux : La fondation EMERA et le partenariat avec les Restos du cœur (depuis 2016), des Etoiles et des Femmes, Table de Cana… Parce que nous croyons en une cuisine solidaire et engagée !

Nos engagements :

• Notre Credo : des valeurs fortes et un engagement RSE en matière de diversité, de handicap, d’âge et de développement durable.

Quelques beaux dressages : L’excellence vue par les Chefs Emera | Emera

Découvrez le métier de second chez Emera : Second de cuisine : Fiche métier & Missions

Rejoignez-nous sur les réseaux sociaux pour y découvrir toute l’actualité du groupe : Instagram LinkedIn Facebook