Cuisinier / Second de cuisine de collectivité (H/F)

EMERA EHPAD EMERAUDES CHAUVIGNY; Chauvigny; Sur place; EUR 21 000 - 26 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Groupe Emera recrute un Cuisinier / Second de cuisine de collectivité pour ses établissements d’hébergement médicalisé. Vous travaillez sous la responsabilité de la Cheffe de cuisine et participez à la préparation de repas équilibrés pour les résidents.

Vous assurez le dressage, le service et la gestion des stocks, en veillant à l’hygiène et à la sécurité alimentaire (QHSSE). CDI, 35H/semaine, travail en journée, avec potentialité de week-ends selon planning.

Qualifications

• 1 an d'expérience minimum dans la restauration collective.
• CAP/BEP ou équivalent en cuisine collectif indispensable.
• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (QHSSE).

Responsabilités

• Participer à la préparation des repas pour les résidents.
• Contribuer à l'élaboration des menus et à leur mise en œuvre.
• Gérer les stocks et la conservation des produits.
• Préparer, dresser et envoyer les prestations.
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité.
• Participer à la vie de l'équipe restauration et de l'établissement.

Connaissances

Cuisine collective

Gestion des stocks

Dressage des plats

Hygiène et sécurité alimentaire

Travailler en équipe

Formation

CAP/BEP Cuisine collectivité

Description du poste

Offre n° 214NHLL
Cuisinier / Second de cuisine de collectivité (H/F)

Sous la responsabilité de la Cheffe de cuisine, vous:

• Participez à la préparation de repas repas de qualité, équilibrés et adaptés aux besoins des résidents.
• Contribuez à l'élaboration des menus et apportez vos idées culinaires.
• Veillez à la gestion des stocks et à la bonne conservation des produits.
• Assurez la préparation, le dressage et l'envoi des prestations.
• Garantissez le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Participez à la vie de l'équipe restauration et de l'établissement.
• Assurez la continuité du service en l'absence du Chef de cuisine.

Horaires: 8h-19h30 ou 8h-14h ou 12h-19h30; 1 WE travaillé/2 (7h-19h30)Parce que nous savons que l'équilibre entre vie professionnelle et vie personnelle est essentiel

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Travail les week-ends et jours fériés
Salaire

• selon convention collective

Expérience

• 1 An(s) - Si pas de diplôme Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité Cette formation est indispensable

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Eplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Employeur

50 à 99 salariés

Le Groupe Emera, spécialisé dans l'accompagnement des personnes âgées en France et en Europe se distingue par sa qualité hôtelière et son engagement dans la qualité de vie au travail de ses collaborateurs.Notre promesse : l'éveil des sens de nos aînés. Un projet co-construit avec nos collaborateurs, familles et résidents visant à maintenir leur autonomie et le bien-être de tous au quotidien.