Cuisinier Référent Réception et Stocks — Logistique & HACCP

Commune de Viroflay; Viroflay; Sur place; EUR 23 000 - 29 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

RIFSEEP

Prime annuelle

CNAS (Comité des œuvres sociales)

Remboursement transports 75%

Résumé du poste

La Commune de Viroflay recherche un Cuisinier — Référent Réception et Stockage pour le restaurant municipal. Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous assurez la réception des livraisons, le contrôle qualité et la production des repas.

Vous gérez les stocks selon les règles d'hygiène (FIFO, chambres froides), réalisez les inventaires et assurez le respect HACCP et PMS. Profil CAP/BEP Cuisine exigé, expérience logistique et maîtrise des outils de gestion.

Qualifications

• Maîtrise des procédures de réception et de contrôle des livraisons.
• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP.
• Expérience en logistique et gestion de stocks en restauration collective ou municipale.

Responsabilités

• Réception et contrôle des livraisons (quantités, températures, DLC) et pointage des bons de livraison.
• Gestion des stocks: rangement en chambres froides et réserves, application du FIFO et inventaires.
• Préparation et production: allotissement des denrées et participation à la confection des plats.
• Veiller à la qualité et à la sécurité en appliquant le PMS et les normes HACCP.

Connaissances

Gestion des stocks

Réception et contrôle des livraisons

Connaissance HACCP

Rigueur et organisation

Formation

CAP/BEP Cuisine

Description du poste

La Commune de Viroflay recherche un Cuisinier — Référent Réception et Stockage pour le restaurant municipal. Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous assurez la réception des livraisons, le contrôle qualité et la production des repas.

Vous gérez les stocks selon les règles d'hygiène (FIFO, chambres froides), réalisez les inventaires et assurez le respect HACCP et PMS. Profil CAP/BEP Cuisine exigé, expérience logistique et maîtrise des outils de gestion.