Cuisinier — Référent Réception et Stockage

Commune de Viroflay; Viroflay; Sur place; EUR 23 000 - 29 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

RIFSEEP

Prime annuelle

CNAS (Comité des œuvres sociales)

Remboursement transports 75%

Résumé du poste

La Commune de Viroflay recherche un Cuisinier — Référent Réception et Stockage pour le restaurant municipal. Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous assurez la réception des livraisons, le contrôle qualité et la production des repas.

Vous gérez les stocks selon les règles d'hygiène (FIFO, chambres froides), réalisez les inventaires et assurez le respect HACCP et PMS. Profil CAP/BEP Cuisine exigé, expérience logistique et maîtrise des outils de gestion.

Qualifications

• Maîtrise des procédures de réception et de contrôle des livraisons.
• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP.
• Expérience en logistique et gestion de stocks en restauration collective ou municipale.

Responsabilités

• Réception et contrôle des livraisons (quantités, températures, DLC) et pointage des bons de livraison.
• Gestion des stocks: rangement en chambres froides et réserves, application du FIFO et inventaires.
• Préparation et production: allotissement des denrées et participation à la confection des plats.
• Veiller à la qualité et à la sécurité en appliquant le PMS et les normes HACCP.

Connaissances

Gestion des stocks

Réception et contrôle des livraisons

Connaissance HACCP

Rigueur et organisation

Formation

CAP/BEP Cuisine

Description du poste

Cuisinier — Référent Réception et Stockage - Commune de Viroflay - Viroflay (78220) - Emploi permanent - création d'emploi

Cuisinier — Référent Réception et Stockage

Commune de Viroflay · Viroflay (78220) · Emploi permanent - création d'emploi

Emploi permanent - création d'emploi C Sur site 3-5 ans CAP / BEP

Début du contrat 07/09/2026

Présentation de l'offre d'emploi

Au sein du restaurant municipal, vous contribuez à offrir chaque jour une prestation culinaire de qualité.

Rattaché au chef de cuisine, vous assurez la gestion des flux de marchandises et participez à la production des repas.

• Réception et contrôle : vérifier la conformité des livraisons (quantités, températures, DLC) et assurer le pointage des bons de livraison.
• Gestion des stocks : organiser le rangement des denrées en chambres froides et réserves selon les règles d'hygiène, appliquer le principe FIFO et réaliser les inventaires.
• Préparation et production : effectuer l'allotissement des denrées pour les équipes et participer à la confection des plats.
• Qualité et sécurité : veiller au respect rigoureux des normes HACCP et du plan de maîtrise sanitaire (PMS).

Profil recherché

• Impérativement titulaire d'un CAP/BEP Cuisine ou diplôme équivalent.
• Expérience confirmée en logistique, réception de marchandises ou gestion de stocks en restauration collective.
• Maîtrise de la réglementation sanitaire et aisance avec les outils de gestion.

Cadre de travail et avantages

• Temps de travail : temps complet, du lundi au vendredi (repos les week-ends et jours fériés).
• Rémunération : statutaire + RIFSEEP + prime annuelle attractive + Comité des œuvres sociales Cnas + remboursement transports 75 %.
• RTT – Formations annuelles « intra » en relation avec le métier – Activités bien-être au travail gratuites (Massage, Yoga, Stretching…).

Située dans les Yvelines, à proximité de Paris (16,5 km) et en bordure des Hauts-de-Seine, Viroflay (17 000 habitants) offre à sa population un cadre verdoyant avec ses 145 hectares de forêt, un peu plus de 17 hectares d’espaces verts dont 5 de parc forestier.

La ville est riche d’équipements culturels et sportifs (bibliothèque, ateliers d’arts, conservatoire à rayonnement intercommunal de musique et de danse, Union sportive multiactivité) et de nombreuses associations agissant dans le domaine des loisirs, du social, de la culture, du devoir de mémoire et contribuant à l’animation de la ville et à tisser du lien.