Cuisinier Polyvalent - Restauration Éducative & HACCP

REGION BOURGOGNE-FRANCHE-COMTE; Autun; Sur place; EUR 24 000 - 29 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Primes

Résumé du poste

Le lycée basé à Autun (71) recrute un cuisinier (H/F) en contrat à durée déterminée de 2 mois pour assurer les services (petit déjeuners, déjeuners et dîners) et élaborer plats chauds et pâtisseries, dans le cadre des règles HACCP et de la sécurité alimentaire.

Diplômé d'un CAP Cuisine ou équivalent, vous encadrez les aide-cuisiniers, gérez la traçabilité, les stocks et les températures, et travaillez 35 heures par semaine en journée, avec primes éventuelles.

Qualifications

• Diplômé d'un CAP Cuisine ou équivalent
• Expérience 6 mois indispensable
• Compétences en hygiène et sécurité, HACCP et traçabilité

Responsabilités

• Préparer les plats chauds et les pâtisseries selon le planning
• Assurer les services (petit déjeuners, déjeuners, dîners)
• Encadrer les aide-cuisiniers et superviser le stockage et les températures
• Participer à la lutte contre le gaspillage alimentaire et aux nettoyages
• Transférer les repas vers les services satellite si nécessaire

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Eplucher des légumes et des fruits

Préparer les viandes et les poissons

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Le lycée basé à Autun (71) recrute un cuisinier (H/F) en contrat à durée déterminée de 2 mois pour assurer les services (petit déjeuners, déjeuners et dîners) et élaborer plats chauds et pâtisseries, dans le cadre des règles HACCP et de la sécurité alimentaire.

Diplômé d'un CAP Cuisine ou équivalent, vous encadrez les aide-cuisiniers, gérez la traçabilité, les stocks et les températures, et travaillez 35 heures par semaine en journée, avec primes éventuelles.