Cuisinier de collectivité – Lycée (H/F) HACCP

REGION BOURGOGNE-FRANCHE-COMTE; Auxerre; Sur place; EUR 22 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Conseil Régional de Bourgogne Franche Comté recrute un cuisinier/une cuisinière pour un lycée basé à Auxerre (89). Vous assurerez les services et élaborerez plats et desserts de qualité, tout en supervisant les aide-cuisiniers et en veillant à l’hygiène et à la traçabilité.

Contrat CDD de 3 mois, 35 h/semaine, salaire brut mensuel de 2364,52 euros, primes éventuelles, travail en journée et remplacement du magasinier en cas d’absence.

Qualifications

• Qualification : Employé qualifié.
• Expérience: 1 an indispensable.
• Formation en cuisine requise.

Responsabilités

• Améliorer l'activité (fiches techniques, suggestions de menus, plats).
• Assurer les services selon le planning (petits déjeuners, déjeuners, dîners).
• Élaborer les plats chauds et les pâtisseries, encadrer les aide-cuisiniers.
• Participer à l'hygiène, HACCP et traçabilité des repas.

Connaissances

Concevoir des recettes et menus

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Entretenir, nettoyer un espace

Eplucher des légumes et des fruits

Manipuler des équipements de cuisine

Formation

CAP/BEP équivalent Cuisine

Description du poste

Le Conseil Régional de Bourgogne Franche Comté recrute un cuisinier/une cuisinière pour un lycée basé à Auxerre (89). Vous assurerez les services et élaborerez plats et desserts de qualité, tout en supervisant les aide-cuisiniers et en veillant à l’hygiène et à la traçabilité.

Contrat CDD de 3 mois, 35 h/semaine, salaire brut mensuel de 2364,52 euros, primes éventuelles, travail en journée et remplacement du magasinier en cas d’absence.