Cuisinier Polyvalent – Restauration Collective

Centre Hospitalier de Saint-Nazaire; Saint-Nazaire; Sur place; EUR 22 000 - 28 000; Plein temps

Résumé du poste

Centre Hospitalier de Saint-Nazaire recrute un cuisinier polyvalent pour le service restauration. Le poste est pour un contrat à durée déterminée du 03 août 2026 au 18 octobre 2026, avec perspective de renouvellement selon les besoins.

Vous réaliserez les préparations culinaires, le conditionnement et la distribution tout en respectant les règles d’hygiène, les volumes commandés et les process internes. Capacité à travailler en équipe et sens de l’organisation sont appréciés.

Qualifications

• Connaissances de base de la cuisine traditionnelle
• Maîtrise des cuissons et des assaisonnements
• Rigueur et sens de l’organisation
• Capacité à travailler en équipe
• Connaissance et application des règles d’hygiène en restauration
• Connaissances des logiciels métiers (gestion de production, traçabilité) souhaitées

Responsabilités

• Réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage et la distribution en respectant l’hygiène et les quantités commandées.
• Productions chaudes: cuisson et sauces, suivi du refroidissement.
• Productions froides: entrées et desserts, dressage.
• Création et mise en œuvre de nouvelles recettes.
• Contrôle de conformité et de qualité des produits.
• Compte de la production et conditionnement des plats.
• Mise en place des denrées et service des repas du personnel.
• Nettoyage du matériel et des locaux.

Connaissances

Connaissances de base de la cuisine

Maîtrise des cuissons et des assaisonn

Rigueur

Sens de l’organisation

Capacité à travailler en équipe

Formation

CAP restauration

Outils

Gestion de production

Traçabilité

Description du poste

Centre Hospitalier de Saint-Nazaire recrute un cuisinier polyvalent pour le service restauration. Le poste est pour un contrat à durée déterminée du 03 août 2026 au 18 octobre 2026, avec perspective de renouvellement selon les besoins.

Vous réaliserez les préparations culinaires, le conditionnement et la distribution tout en respectant les règles d’hygiène, les volumes commandés et les process internes. Capacité à travailler en équipe et sens de l’organisation sont appréciés.