Cuisinier polyvalent (H/F)

Résidence Zénitude QUIBERON; Quiberon; Sur place; EUR 28 000 - 31 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Contrat CDI

Temps plein 35h

Résumé du poste

La Résidence Zénitude QUIBERON recrute un cuisinier polyvalent en CDI pour sa cuisine à taille humaine, à 300 m du littoral.

Vous élaborez les menus, préparez les déjeuners et dîners pour résidents et clients, et assurez la mise en place, le service et le réapprovisionnement du buffet petit déjeuner. Vous gérez les stocks et les achats, tout en respectant les règles HACCP et l'hygiène.

Qualifications

• Expérience de 48 mois indispensable en cuisine professionnelle.
• Maîtriser les règles d'hygiène HACCP et les bonnes pratiques.
• Capacité à concevoir menus et recettes adaptés.
• Gestion des achats, des stocks et optimisation des coûts.

Responsabilités

• Élaborer les menus, préparer déjeuners et dîners pour résidents et touristes.
• Mise en place, service et réapprovisionnement du buffet petit déjeuner.
• Gérer stocks et commandes, optimiser les coûts.
• Veiller à l'hygiène et à la sécurité alimentaire (HACCP).
• Réceptionner les livraisons et vérifier conformité des produits.

Connaissances

Expérience 48 mois

Adapter recettes

Concevoir menus

Dresser plats

Gestion des stocks

Hygiène et sécurité

Gestion du timing

Réception livraisons

Organisation

Créativité culinaire

Formation

Employé non qualifié

Description du poste

Notre Résidence ZENITUDE de QUIBERON, reconnue pour son standing, son cadre très agréable et la qualité de ses prestations, vous propose un poste de cuisinier polyvalent.Votre mission :Vous avez à cœur de rejoindre une résidence à taille humaine ?Nous recherchons pour notre résidence et dès septembre un cuisinier polyvalent en CDI.Vos missions au quotidien :- Elaboration des menus, déjeuners et diners pour la satisfaction de nos résidents- Mise en place, service et réapprovisionnement du buffet petit déjeuner pour la satisfaction de notre clientèle touristique et de nos résidents- Gestion des stocks et des commandes, optimisation des coûts- Entretien des locaux et du matériel dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité (cuisine, restaurant, réserves.)- Respect des normes d'hygiène et de sécurité en vigueur, des règles HACCP et des affichages obligatoires. En assurer la traçabilitéVous êtes dynamique, motivé et fiable ?Vous êtes rigoureux, organisé et polyvalent ?A la Résidence Zénitude, nous proposons un cadre exceptionnel à 300m du bord de mer :- Contrat à durée indéterminée- Travail à temps plein (35h) par semaine (travail le week-end),- Salaire fixe : en fonction de l'expérience entre 2500 et 2800 euros bruts mensuels- Complémentaire santé.Contact- Marie LE GUERNEVE : 02 97 35 76 00- Mail : [e-mail]

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Travail les week-ends et jours fériés
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2500.0 Euros à 2800.0 Euros sur 12 mois

Expérience

• 48 Mois Cette expérience est indispensable

Compétences

• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Concevoir des recettes et menus
• Dresser des plats pour le service
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Innover dans la présentation des plats et des menus
• Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
• Organiser des événements culinaires
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Avoir le sens du service
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Employé non qualifié
• Secteur d'activité : Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée