Cuisinier Mutualisé — Restauration Collective & Qualité

Conseil régional du Centre-Val de Loire; Dreux; Sur place; EUR 21 000 - 25 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Remboursement des frais de transports

Restauration à tarif préférentiel

Mutuelle MNFCT

Prévoyance Collecteam

COS

Accès Plurelya

Résumé du poste

Le Cuisinier.ère mutualisé.e sur zone de remplacement intervient au sein du Lycée Rotrou à Dreux pour assurer la continuité du service de restauration collective. Il/elle prépare et cuisine selon le plan de production, en respectant les règles d’hygiène et les directives HACCP, et participe à la gestion des stocks et au service des repas.

Rattachement au lycée Rotrou, avec un périmètre d’intervention prioritaire sur Dreux et possibilité ponctuelle sur l’Eure-et-Loir.

Qualifications

• Maîtrise des techniques culinaires adaptées à la restauration collective.
• Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Gestion des stocks et utilisation d’outils informatiques de stokage.

Responsabilités

• Gérer les stocks de marchandises et vérifier les livraisons.
• Préparer et cuisiner selon le plan de production et les fiches techniques.
• Distribuer les repas et assurer le service au self.
• Nettoyer le poste de travail, les ustensiles et les locaux, effectuer la plonge.
• Participer à la démarche qualité et au respect des procédures.

Connaissances

Techniques culinaires

Hygiène HACCP

Gestion stocks

Service restauration

Plonge et ménage

Autonomie

Utilisation logiciels restauration

Outils

Logiciels restauration

Description du poste

Le Cuisinier.ère mutualisé.e sur zone de remplacement intervient au sein du Lycée Rotrou à Dreux pour assurer la continuité du service de restauration collective. Il/elle prépare et cuisine selon le plan de production, en respectant les règles d’hygiène et les directives HACCP, et participe à la gestion des stocks et au service des repas.

Rattachement au lycée Rotrou, avec un périmètre d’intervention prioritaire sur Dreux et possibilité ponctuelle sur l’Eure-et-Loir.