Cuisinier Hospitalier CDI — Restauration & Menu Santé

Hôpitaux Paris Est Val de Marne; Saint-Maurice; Sur place; EUR 28 000 - 36 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Self

Crèche

CGOS

Self à tarif subventionné

Arbre de Noël

Crèche hospitalière

Tickets restaurant

CGOS prestations

Co‑living

Résumé du poste

Hôpitaux Paris Est Val-de-Marne (site Saint-Maurice) recherche un cuisinier en restauration hospitalière pour réaliser les préparations, l conditioning et la distribution en respectant les règles d'hygiène et les modes opératoires.

Poste proposé au pôle de la Direction des Achats de l'Hôtellerie et de la Logistique service restauration, CDI/détachement/mutation, horaires variables et travail sur site à Saint-Maurice.

Qualifications

• Réaliser les préparations culinaires selon les recettes de l'établissement.
• Respecter les règles d'hygiène et les délais de production.
• Participer à l'élaboration des menus avec le responsable et les diététiciennes.
• Veiller à la traçabilité et au stockage des produits.

Responsabilités

• Elaboration et cuisson, assaisonnement des plats selon les recettes de l'établissement
• Comptage de la production
• Contrôle de la conformité des produits relatifs à son domaine
• Contrôle de la qualité des produits
• Contrôle de l'application des règles, procédures, normes et standards, dans son domaine d'activité
• Contrôle du respect des délais, des dates limites
• Nettoyage, contrôle et suivi de la propreté des locaux
• Dressage des préparations culinaires
• Participation à l'élaboration des menus avec le responsable du service Restauration et les diététiciennes

Connaissances

Elaboration et cuisson

Dressage des plats

Gestion des stocks

Hygiène alimentaire

Règles et procédures

Travail en équipe

Utilisation des logiciels métier

Formation

CAP/BEP/BAC PRO CUISINE restauration ou équivalence

Outils

Logiciel hôtellerie/restauration

Logiciel de commandes des repas et de gestion des stocks

Description du poste

Hôpitaux Paris Est Val-de-Marne (site Saint-Maurice) recherche un cuisinier en restauration hospitalière pour réaliser les préparations, l conditioning et la distribution en respectant les règles d'hygiène et les modes opératoires.

Poste proposé au pôle de la Direction des Achats de l'Hôtellerie et de la Logistique service restauration, CDI/détachement/mutation, horaires variables et travail sur site à Saint-Maurice.